Przepis na ciasto ze śliwkami

Przepis na ciasto ze śliwkami to przepis dla wszystkich poszukujących ciasta prostego i szybkiego w przygotowaniu. Ciasto to jest wilgotne i jednocześnie puszyste, niezbyt słodkie. Kwaśna warstwa śliwek ładnie równoważy słodką i delikatną bezę.

Przepis na ciasto ze śliwkami z powodzeniem nadaje się dla początkujących i mniej doświadczonych cukierników ;). Dodatkową zaletą tego przepisu jest to, że można również wykorzystać go do zrobienia muffinek waniliowych z dowolnymi owocami lub na przykład kawałkami czekolady 👍.

Obejrzyj przygotowanie poniżej.

Przepis na ciasto

na prostokątną blaszkę ok. 20 cm x 35 cm

  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej (230 g)
  • 2 budynie śmietankowe (2 x 35 g-40 g)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (7 g)
  • pół kostki stopionego masła (100 g)
  • 1/2 szklanki cukru (100 g)
  • 1 duże jajko
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany (50 g)
  • 3/4 szklanki mleka (150 g)
  • śliwki (umyte i wypestkowane) ok. 500 g
  1. Śmietanę, jajko i mleko wyjmujemy z lodówki co najmniej godzinę przed pieczeniem. Jeśli o tym zapomnieliście, jajko wkładamy na 10 minut w ciepłą (nie wrzącą) wodę, natomiast mleko i śmietanę podgrzewamy bądź w mikrofalówce, bądź w kąpieli wodnej, na tyle, aby miały one letnią temperaturę.
  2. Piekarnik nagrzewamy do 175 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
  3. Mąkę, budyń i proszek do pieczenia mieszamy razem.
  4. Następnie do oddzielnej miski wlewamy stopione masło, dodajemy cukier i chwilę mieszamy łyżką lub trzepaczką, aby wszystko się połączyło. Następnie dodajemy jajko, śmietanę i mleko.
  5. Mieszamy całość tak, aby utworzyła jednolitą masę. Gdy tak się stanie, dodajemy suche składniki i znowu mieszamy, aby powstało gładkie ciasto. Najlepiej nie używać tutaj miksera, aby nie wymieszać ciasta zbyt mocno, skutkiem czego może ono wyjść twarde lub z zakalcem.
  6. Gotowe ciasto przelewamy do przygotowanej blaszki, na wierzchu układamy wypestkowane śliwki, tak aby skórki zanurzone były w cieście (środkami do góry).
  7. Ciasto pieczemy około 35-40 minut.
  8. Po 30 minutach od momentu gdy wstawiliśmy ciasto, zabieramy się za ubijanie bezy.

orchideli, przepis na ciasto ze śliwkami

 

Przepis na bezę

  • 5 białek (żółtka można wymieszać z łyżką cukru i zamrozić lub zrobić pyszny krem waniliowy, taki jak np. TUTAJ)
  • 3/4 szklanki cukru (150 g)
  • budyń waniliowy lub śmietankowy, bez cukru (40 g)

dodatkowo

  • ok. 50 g płatków migdałowych
  1. Białka wrzucamy do misy miksera i zaczynamy ubijać na średnich obrotach, do momentu aż osiągną one konsystencję „na sztywno”. Oznacza to, że jeśli zanurzycie w nich szpatułkę lub łyżkę, robiąc ślad, nie zasklepi się on, tylko pozostanie bez zmian.
  2. Gdy osiągniemy tę konsystencję, powoli zaczynamy dosypywać cukier, cały czas ubijając. Gdy skończymy, kontynuujemy ubijanie, do momentu aż cukier nie będzie wyczuwalny w białkach, a piana będzie błyszcząca i stabilna (ok. 7-10 minut).
  3. Następnie dodajemy budyń i chwilę mieszamy bez miksera, później mikserem, tak aby wszystko dokładnie rozmieszać.
  4. Na koniec można dodać jeszcze płatki migdałów, które mieszamy z pianą już ręcznie.
  5. Gotową pianę wykładamy na upieczone ciasto (wyjęte na chwilę prosto z piekarnika), całość wkładamy ponownie do gorącego piekarnika, obniżając temperaturę do 150 st. C i włączając termoobieg.
  6. Jeśli nie posiadacie funkcji termoobiegu, po prostu zostawcie ustawienia piekarnika bez zmian.
  7. Ciasto z bezą pieczemy jeszcze około 15-20 minut.
  8. Po upieczeniu studzimy.

Smacznego!

orchideli, przepis na ciasto ze śliwkami

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Najnowsze przepisy

orchideli, przepis na chrupiący chleb
Przepis na chrupiący chleb, bez wyrabiania
22 października 2019By
orchideli, przepis na prosty i szybki placek z jabłkami
Prosty i szybki placek z jabłkami
18 października 2019By
orchideli, przepis na szarlotkę malinową, z malinami
Przepis na szarlotkę malinową
15 października 2019By
orchideli, kremowy sernik z mlekiem w proszku
Kremowy sernik z mlekiem w proszku
11 października 2019By
orchideli, przepis na tort czekoladowy z galaretką malinową
Przepis na tort czekoladowy z galaretką malinową
7 października 2019By

Kategorie