Kremowy sernik z mlekiem w proszku

Przepis na kremowy sernik z mlekiem w proszku to przepis na sernik delikatny i lekki. Sernik długo zachowuje świeżość i pozostaje kremowy, nawet bez lodówki. Polewa czekoladowa idealnie dopełnia smaku.

Sernik z mlekiem w proszku najlepiej upiec dzień wcześniej, aby dobrze zastygł, zanim będzie krojony. Długo zachowuje świeżość.

Poniżej wskazówki przygotowania, krok po kroku.

Przepis pochodzi z bloga: blogzapetytem.pl

Przepis na sernik

(na blachę o wymiarach 25 cm x 35 cm, lub mniejszą 20 cm x 30 cm – wówczas sernik będzie wyższy)

  • ok. 30 sztuk herbatników
  • 1 kg sera twarogowego, mielonego
  • 6 żółtek
  • cukier wanilinowy (16 g)
  • 2 budynie śmietankowe, bez cukru (2 x 40 g)
  • 3/4 szklanki oleju ( 150 g)
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 i 1/2 szklanki mleka w proszku (200 g)
  • 6 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 1,5 szklanki zimnego mleka (350 g)
  1. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
  2. Na dnie przygotowanej blaszki wykładamy herbatniki.
  3. Piekarnik nagrzewamy do 175 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  4. Ser, żółtka, cukier wanilinowy oraz budynie śmietankowe wrzucamy do misy miksera, dodajemy sok z cytryny. Miksujemy na najniższych obrotach, do momentu aż składniki się połączą.
  5. Następnie powoli dolewamy olej, krótko miksując, i dosypujemy mleko w proszku. Kontynuujemy miksowanie do chwili, gdy nie będzie już widać grudek nie rozmieszanego mleka w proszku.
  6. Gdy masa serowa jest już gotowa, myjemy dokładnie łopatki miksera (lub zakładamy nową parę) i zaczynamy ubijać białka.
  7. W momencie, gdy białka ubiją się na sztywno, powoli zaczynamy dodawać cukier, cały czas kontynuując ubijanie. Ubijamy do momentu, gdy cukier nie będzie wyczuwalny w pianie, czyli około 5-7 minut.
  8. Gdy białka są ubite, odstawiamy mikser na bok i po 2-3 łyżki dodajemy masę serową, na zmianę z zimnym mlekiem. Mieszamy całość delikatnie, aby nie zniszczyć piany z białek, najlepiej za pomocą drewnianej łyżki lub trzepaczki.
  9. Gotowe ciasto przelewamy do przygotowanej blachy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
  10. Pieczemy łącznie około 1 godziny a po upieczeniu studzimy w uchylonym piekarniku.
  11. Jeżeli chcemy aby sernik był równy po około 40 minutach pieczenia delikatnie otwieramy piekarnik i okrawamy sernik nożem, oddzielając boki sernika od boków blaszki.

orchideli, kremowy sernik z mlekiem w proszku

Przepis na polewę do sernika

  • 50 g czekolady gorzkiej
  • 50 g czekolady mlecznej
  • 3 łyżki mleka (50 g)
  1. Czekolady łamiemy na kawałki i zalewamy mlekiem.
  2. Całość podgrzewamy do momentu, gdy czekolady się rozpuszczą. Nie zagotowujemy.
  3. Gotową polewą polewamy wystudzony sernik i wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

orchideli, kremowy sernik z mlekiem w proszku

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

11 Responses
  1. Marta

    Upiekłam dwa razy (aby nie było że przypadek : ) piekny równy jak stól, nie popękał, wyrośnięty, serowy a jednocześnie puszysty i lekki. Bardzo smaczny. Ładnie sie kroi i elegancko prezentuje. Polecam
    Piekłam z serka Moj ulubiony z Wielunia

  2. Asia

    W życiu mi taki zakalec nie wyszedł. Totalna klapa. Wszystko jak w przepisie. Porażka, herbatniki gąbczaste, spieczone, ser zakalec. Tyle pracy na marne. Nie polecam

    1. Beata Kuryło

      Rozumiem, że to w jakiś sposób moja wina, że Pani wyszedł zakalec? Żadne inne przyczyny, poza ewidentnie złym przepisem, w grę nie wchodzą?…..

  3. Agnieszka

    Jest Pani niesamowita:) dziękuję bardzooo dzięki Pani pokochałam pieczenie, a zaczynałam od zera..Jakiego bym przepisu nie zrobiła od Pani jest pyszne i zawsze wychodzi ;)).Opisuje Pani dokładnie, szczegółowo, przejrzyście.Jeszcze raz mocno dziękuję a osobiście polecam Panią wszystkim.

Zostaw komentarz

Najnowsze przepisy

orchideli, przepis na szybkie ciasto jogurtowe z brzoskwiniami, szybki przepis, proste ciasto
Szybkie ciasto jogurtowe
27 marca 2020By
orchideli, przepis na bułeczki bez drożdży
Bułeczki z ziołami (bez drożdży)
25 marca 2020By
orchideli, przepis na bułeczki
Bułeczki z sezamem lub słonecznikiem
23 marca 2020By
orchideli, przepis na bułeczki na jogurcie
Przepis na bułeczki jogurtowe
19 marca 2020By
orchideli, wielkanocne zajączki, drożdżówki
Przepis na drożdżówki z serem – zajączki
18 marca 2020By

Kategorie