Przepis na chrupiący chleb, bez wyrabiania

Przepis na chrupiący chleb to przepis prosty i szybki. Chleb czy bagietki przygotowane według tego przepisu wychodzą mocno chrupiące, z pięknie zbrązowiałą skórką. Do ich zrobienia można użyć zwykłej mąki chlebowej, bądź zastąpić część mąki mąką żytnią lub pszenną razową.

Przepis na chrupiący chleb, to prosty sposób na pyszny, cieplutki chlebek dla całej rodziny 😊.

TUTAJ znajdziesz wskazówki, odnośnie pieczenia chleba.

Sprawdź, jak przygotować chleb, krok po kroku.

Przepis na chrupiący chleb

(na dwa nieduże chlebki, ok. 20 cm każdy lub 4 bagietki)

  • 50 ml ciepłej wody (1/4 szklanki)
  • 1 opakowanie suchych drożdży (7 g) lub 25 g drożdży świeżych
  • 450 -500 g mąki pszennej chlebowej, typ 750
  • 2 łyżeczki soli (10 g)
  • 250 – 280 g zimnej wody  (1 szklanka i 2 łyżki)
  • dodatkowa mąka do podsypywania
  • oliwa do nasmarowania miski

Przygotowanie ciasta

  1. Suche drożdże namaczamy w ciepłej wodzie (50 ml). Jeśli używacie drożdży świeżych należy je rozpuścić w wodzie, krusząc je i mieszając, na przykład łyżeczką, dodać łyżkę mąki, wymieszać i odstawić do chwili, gdy drożdże podwoją objętość.
  2. Następnie do odważonej mąki dodajemy sól i dokładnie mieszamy. W środku mąki robimy małe zagłębienie.
  3. W kolejnym kroku do mąki dolewamy rozpuszczone drożdże i mieszamy, na przykład za pomocą łyżki.
  4. Powoli dolewamy zimną wodę, po kilka łyżek na raz, cały czas mieszając. Zaczynamy od dodania 1 szklanki wody (250 ml), jeśli ciasto jest nadal bardzo gęste, można dodać kolejne 30 ml (2 łyżki).
  5. Gdy ciasto jest już gotowe, zostawiamy je w misce na 30 minut, przykrywając folią lub ściereczką.

orchideli, przepis na chrupiący chleb

Składanie ciasta (TUTAJ możecie zobaczyć składanie ciasta na filmie)

  1. Po tym czasie ciasto przekładamy na obsypany mąką blat lub na stolnicę, lekko rozpłaszczamy, nadając prostokątny kształt i składamy do środka, zawijając z dwóch krótszych boków.

2. Następnie odwracamy i składamy jeszcze raz w ten sam sposób, zawijając boki, które wcześniej nie były złożone.

Wyrastanie i pieczenie

  1. Gotowe ciasto przekładamy do natłuszczone miski, nawilżając je z wierzchu lekko oliwą, przykrywamy i odstawiamy na 1-2 godzin do wyrośnięcia. Ciasto jest gotowe, gdy podwoi swoją objętość.
  2. Po tym czasie ruszt z piekarnika ustawiamy odwrócony, na dnie piekarnika. Naczynie żaroodporne napełniamy gorącą wodą i ustawiamy na środku rusztu.
  3. Piekarnik zaczynamy nagrzewać do 250 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  4. Ciasto wykładamy na blat lub stolnicę, dzielimy na dwie lub 4 równe części i z każdej formujemy chlebek lub bagietkę, ostro zakończoną na końcach.
  5. Gdy to zrobimy, bagietki układamy na podsypanej mąką ściereczce. Każdą nacinamy bardzo ostrym nożem, następnie przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 30-40 minut, do wyrośnięcia.
  6. Po tym czasie przekładamy je na wyłożoną papierem blachę i pieczemy, w bardzo dobrze nagrzanym piekarniku, około 30-40 minut, aż będą mocno zbrązowiałe na wierzchu.

Smacznego!

orchideli, przepis na chrupiący chleb

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Zostaw komentarz

Najnowsze przepisy

orchideli, dekoracja wielkanocna
Dekoracja wielkanocna – las w koszyku
24 lutego 2020By
orchideli, przepis na pączki z czekoladą i bitą śmietaną
Pączki z czekoladą i bitą śmietaną
17 lutego 2020By
Beza z kremem jogurtowo-truskawkowym
13 lutego 2020By
orchideli, pączki bezglutenowe, przepis na pączki
Najlepsze pączki bezglutenowe
11 lutego 2020By
orchideli, Prosty przepis na muffinki czekoladowe z kremem jeżynowym, przepis na Walentynki
Muffinki czekoladowe z kremem jeżynowym
11 lutego 2020By

Kategorie