Przepis na chrupiący chleb, bez wyrabiania

Przepis na chrupiący chleb to przepis prosty i szybki. Chleb czy bagietki przygotowane według tego przepisu wychodzą mocno chrupiące, z pięknie zbrązowiałą skórką. Do ich zrobienia można użyć zwykłej mąki chlebowej, bądź zastąpić część mąki mąką żytnią lub pszenną razową.

Przepis na chrupiący chleb, to prosty sposób na pyszny, cieplutki chlebek dla całej rodziny 😊.

TUTAJ znajdziesz wskazówki, odnośnie pieczenia chleba.

Sprawdź, jak przygotować chleb, krok po kroku.

Przepis na chrupiący chleb

(na dwa nieduże chlebki, ok. 20 cm każdy lub 4 bagietki)

  • 50 ml ciepłej wody (1/4 szklanki)
  • 1 opakowanie suchych drożdży (7 g) lub 25 g drożdży świeżych
  • 450 -500 g mąki pszennej chlebowej, typ 750
  • 2 łyżeczki soli (10 g)
  • 250 – 280 g zimnej wody  (1 szklanka i 2 łyżki)
  • dodatkowa mąka do podsypywania
  • oliwa do nasmarowania miski

Przygotowanie ciasta

  1. Suche drożdże namaczamy w ciepłej wodzie (50 ml). Jeśli używacie drożdży świeżych należy je rozpuścić w wodzie, krusząc je i mieszając, na przykład łyżeczką, dodać łyżkę mąki, wymieszać i odstawić do chwili, gdy drożdże podwoją objętość.
  2. Następnie do odważonej mąki dodajemy sól i dokładnie mieszamy. W środku mąki robimy małe zagłębienie.
  3. W kolejnym kroku do mąki dolewamy rozpuszczone drożdże i mieszamy, na przykład za pomocą łyżki.
  4. Powoli dolewamy zimną wodę, po kilka łyżek na raz, cały czas mieszając. Zaczynamy od dodania 1 szklanki wody (250 ml), jeśli ciasto jest nadal bardzo gęste, można dodać kolejne 30 ml (2 łyżki).
  5. Gdy ciasto jest już gotowe, zostawiamy je w misce na 30 minut, przykrywając folią lub ściereczką.

orchideli, przepis na chrupiący chleb

Składanie ciasta (TUTAJ możecie zobaczyć składanie ciasta na filmie)

  1. Po tym czasie ciasto przekładamy na obsypany mąką blat lub na stolnicę, lekko rozpłaszczamy, nadając prostokątny kształt i składamy do środka, zawijając z dwóch krótszych boków.

2. Następnie odwracamy i składamy jeszcze raz w ten sam sposób, zawijając boki, które wcześniej nie były złożone.

Wyrastanie i pieczenie

  1. Gotowe ciasto przekładamy do natłuszczone miski, nawilżając je z wierzchu lekko oliwą, przykrywamy i odstawiamy na 1-2 godzin do wyrośnięcia. Ciasto jest gotowe, gdy podwoi swoją objętość.
  2. Po tym czasie ruszt z piekarnika ustawiamy odwrócony, na dnie piekarnika. Naczynie żaroodporne napełniamy gorącą wodą i ustawiamy na środku rusztu.
  3. Piekarnik zaczynamy nagrzewać do 250 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  4. Ciasto wykładamy na blat lub stolnicę, dzielimy na dwie lub 4 równe części i z każdej formujemy chlebek lub bagietkę, ostro zakończoną na końcach.
  5. Gdy to zrobimy, bagietki układamy na podsypanej mąką ściereczce. Każdą nacinamy bardzo ostrym nożem, następnie przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 30-40 minut, do wyrośnięcia.
  6. Po tym czasie przekładamy je na wyłożoną papierem blachę i pieczemy, w bardzo dobrze nagrzanym piekarniku, około 30-40 minut, aż będą mocno zbrązowiałe na wierzchu.

Smacznego!

orchideli, przepis na chrupiący chleb

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Zostaw komentarz

Najnowsze przepisy

orchideli, przepis na ciasto czekoladowe
Najlepsze ciasto czekoladowe
20 listopada 2019By
orchideli przepis na szybką szarlotkę bez podpiekania
Szarlotka prosta i szybka, bez podpiekania
15 listopada 2019By
Drożdżówki francuskie z jabłkami
12 listopada 2019By
orchideli przepis na ciasteczka poduszki jak ciasto francuskie
Ciasteczka poduszki – jak ciasto francuskie
10 listopada 2019By
orchideli, przepis na biszkopt idealny do owoców
Przepis na biszkopt idealny do owoców
7 listopada 2019By

Kategorie