Przepis na bułeczki z nutellą chodził po mojej głowie już od dawna, ponieważ już od dawna mam przepis dzięki któremu bułeczki wychodzą jak z piekarni – mięciutkie, delikatne i puszyste. A zatem jeśli chcecie wiedzieć jak zrobić bułeczki maślane, zapraszam na ciąg dalszy 😉.
Obejrzyj, jak zrobić maślane bułeczki drożdżowe.
Przepis na bułeczki maślane z nutellą
na ok. 12- 16 sztuk
- 4 szklanki mąki pszennej (600 g)
- 1 opakowanie suchych drożdży (7 g) lub 25 g drożdży świeżych*
- 2-3 łyżki cukru (30-50 g)
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml)
- 2 jajka, roztrzepane lekko widelcem
- 110 g rozpuszczonego masła
dodatkowo
- mały słoik nutelli
- 1 małe jajko do posmarowania bułeczek
*Jeżeli używacie świeżych drożdży należy z nich zrobić najpierw rozczyn – odlewamy 1/3 szklanki mleka, dodajemy pokruszone drożdże, łyżkę mąki i odrobine cukru. Mieszamy i odstawiamy do podwojenia objętości.
- Mąkę wsypujemy do dużej miski, dodajemy suche drożdże i mieszamy. ( W przypadku drożdży świeżych do środka wlewamy wyrośnięty rozczyn. Następnie dodajemy pozostałe składniki.)
- W kolejnym kroku dodajemy cukier i sól, lekko mieszamy i robimy małe wgłębienie na środku.
- Wlewamy ciepłe mleko i dodajemy roztrzepane widelcem jajka. Całość najpierw lekko mieszamy z mąką. Następnie zagniatamy, do momentu aż utworzy się w miarę jednolite ciasto.
- Gdy tak się stanie dolewamy rozpuszczone i przestudzone masło i zagniatamy do chwili gdy cały tłuszcz się wchłonie.
- Kontynuujemy zagniatanie jeszcze jakieś 5-10 minut, aż ciasto zrobi się miękkie i sprężyste. (Można to zrobić na blacie lub ana stolnicy – na tym etapie może być wygodniej niż w misce, a ciasto nie wymaga podsypywania mąką, nie klei się do rąk i bardzo dobrze się z nim pracuje.)
- Gotowe ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-2 godzin do podwojenia objętości.
- Po tym czasie ciasto wyjmujemy na blat (lub stolnicę) i dzielimy na 16 części (lub mniej jeśli chcecie większe bułeczki).
- Każdą z części lekko rozpłaszczamy palcami i na środek nakładamy około 1 łyżeczki nutelli. Następnie mocno sklejamy brzegi i nadajemy bułeczce okrągły kształt.
- Gotowe bułeczki odkładamy na wyłożoną papierem blachę z piekarnika.
Jak przygotować bułeczki maślane – dynie
- nici (u mnie spożywcze firmy Fackelmann)
- nożyczki
- 50 g białej czekolady + 1 łyżeczka oleju, rozpuszczone razem
- 50 g ciemnej, temperowanej czekolady (sprawdź, jak temperować czekoladę – TUTAJ)
- Tak przygotowane bułeczki przewiązujemy 3-4 razy kawałkami nici. Nie należy robić tego zbyt ciasno, ponieważ bułeczki sporo urosną i później może być trudno wyjąć z nich nici.
- Bułeczki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 40-45 minut do wyrośnięcia.
- Ok. 15 minut przed końcem zaczynamy nagrzewać piekarnik – 180 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
- Wyrośnięte bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy około 20 minut.
- Po upieczeniu od razu wyjmujemy je z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.
- Gdy bułeczki wystygną można wyjąć z nich nici. Następnie środek polewamy białą czekoladą i umieszczamy w nich korzonek wykonany z gorzkiej czekolady (dokładny sposób dekoracji znajdziecie TUTAJ).
