Ciasto z kremem piernikowym

Ciasto z kremem piernikowym to łatwe ciasto bożonarodzeniowe. Jeśli zatem szukacie prostego i efektownego przepisu na Boże Narodzenie, zapraszam na ciąg dalszy.

Ciasto z kremem piernikowym jest delikatne, kremowe i smaczne. Pachnie wyraźnie cynamonem i przyprawami.

Jego niewątpliwą zaletą jest to, że można je przygotować na raty, dobrze również radzi sobie bez lodówki. Jeśli zatem szukacie przepisu na świąteczne ciasto, trochę w stylu ciasta siostry Anastazji, przepis poniżej 😉.

🎄🎄🎄🎄🎄

SPRAWDŹ E-BOOKA ORCHIDELI z nieziemskimi przepisami na święta: http://bit.ly/2YgPA2I

🎄🎄🎄🎄🎄

Obejrzyj film, jak przygotować ciasto z kremem piernikowym, krok po kroku.

Przepis na biszkopt

na blaszkę 20 cm x 30 cm

  • 1 kostka masła
  • 200 g czekolady gorzkiej
  • 8 jaj
  • 1 szklanka cukru (200 g)
  • 1 i 1/3 szklanki mąki (200 g)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
  1. Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia.
  2. Piekarnik nagrzewamy do 160 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  3. Następnie rozpuszczamy masło z czekoladą, pamiętając o tym, aby nie zagotować masy, a tylko podgrzać ją do rozpuszczenia.
  4. W kolejnym kroku do misy miksera wrzucamy całe jajka, dodajemy cukier i ubijamy przez 15 minut, na najwyższych obrotach miksera.
  5. W tym czasie mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.
  6. Następnie zmniejszamy obroty miksera i powoli, małym strumieniem dolewamy rozpuszczoną czekoladę (może być ciepła).
  7. Gdy cała czekolada znajdzie się w misie miksera, odstawiamy mikser na bok i dodajemy mąkę z proszkiem.
  8. Mieszamy delikatnie i dodajemy po 2-3 łyżki za jednym razem.
  9. Gdy ciasto jest już gotowe, przelewamy je do przygotowanej blaszki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
  10. Pieczemy ok. 40 minut, do suchego patyczka. Gdy ciasto jest już upieczone, od razu wyjmujemy je z piekarnika i zostawiamy na 15 minut na blacie do przestudzenia.
  11. Następnie wyjmujemy je z blaszki i studzimy.
  12. Po wystudzeniu kroimy na 3 blaty.

Uwaga: biszkopt można upiec nawet 2 dni przed robieniem ciasta i przechowywać szczelnie zapakowany w lodówce.

orchideli, ciasto z kremem piernikowym na boże narodzenie

Przepis na nasączenie do ciasta

  • 1,5 szklanki przegotowanej wody
  • 2 pełne łyżeczki cukru
  • sok z 1/2 cytryny

lub

  • 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 1 szklanka wrzącej wody (do zaparzenia kawy)
  • 2-3 kieliszki nalewki malinowej lub śliwowicy
  • sok z cytryny
  1. W obu przypadkach składniki mieszamy ze sobą i odstawiamy do wystudzenia. (Kawę rozpuszczalną wcześniej zaparzamy.)

Przepis na masę piernikową

  • 200 g miękkiego masła
  • 500 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 szklanka mleka w proszku (100 g)
  • 1 pełna szklanka zmielonych pierniczków (150 g)
  • 200 g suszonych śliwek, namoczonych
  • 1 łyżeczka cynamonu
  1. Śliwki namaczamy w gorącej wodzie kilka godzin przed pieczeniem. Do namoczenia można również użyć alkoholu, wówczas najlepiej jest zostawić je szczelnie przykryte, na całą noc.
  2. Pierniczki mielimy na drobno. Następnie podobnie robimy ze śliwkami.
  3. Do kremu można wykorzystać upieczone, domowe pierniczki z dowolnego przepisu (nawet suche) lub kupione w sklepie.
  4. Miękkie masło ucieramy do białości.
  5. Gdy jest już białe i puszyste dodajemy serek mascarpone ( po kilka łyżek na raz) i ucieramy do połączenia składników.
  6. Gdyby krem zaczął się ważyć można podgrzać go w mikrofalówce lub w misce z gorącą wodą.
  7. Następnie do masła utartego z mascarpone dodajemy cukier puder, a po wymieszaniu mleko w proszku. Całość ucieramy tylko do połączenia składników.
  8. 2/3 kremu wykładamy na nasączony blat biszkoptowy, natomiast do reszty dodajemy zmielone pierniki i śliwki oraz łyżeczkę cynamonu. Krem ucieramy, aż będzie w miarę jednolity i gładki.
  9. Gdy krem jest gotowy wykładamy na drugi blat biszkoptowy i przykrywamy ostatnim blatem, pamiętając o ich nasączeniu.
  10. Tak przygotowane ciasto wstawiamy na chwilę do lodówki (na czas przygotowania polewy).

Przepis na polewę do ciasta

  • 150 g mlecznej czekolady
  • 50 g śmietanki 30%
  1. Czekoladę łamiemy na kawałki i wrzucamy do żaroodopornej miski.
  2. Następnie dodajemy śmietankę.
  3. Całość podgrzewamy do rozpuszczenia składników.
  4. Gotową polewą polewamy ciasto.

Smacznego!

orchideli, ciasto z kremem piernikowym na boże narodzenie

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

26 Responses
        1. Beata Kuryło

          Nie wiem, krem robiłam tylko z mlekiem w proszku. Trzeba testować. I tak, czekolada powinna być letnia przed dodaniem do kremu.

  1. Jolanta Ustaszewski

    Super przepisy pani Beato.Mam takie samo pytanie czy musi byc mleko w proszku i czy czekolada nie zmieni smaku.Mieszkam w Toronto i nigdy nie widzialam w sklepie mleka w proszku.

  2. Iwona Wiśniewska

    Ciasto pyszne, właśnie jestem po testowaniu przepisu. Mam jedno pytanie, górny blat ciasta 'odkleja’ się od kremu piernikowego.
    Jaka jest możliwa tego przyczyna, może Pani podpowie?
    PS . ciasto żółw pycha 🙂
    IwonaW

  3. Natalia

    Dzień dobry, jeśli mam blachę 38×25 cm to jakie powinnam mieć proporcje na biszkopt, żeby nie wyszedł za płaski i dało się go przekroić aż na trzy blaty? Mam swój przepis na biszkopt kakaowy, ale w tym jest masło i czekolada i w związku z tym kompletnie nie wiem, jak to wszystko przeliczyć…

Zostaw komentarz