Dzisiaj przepis na polewę czekoladową idealną do pierniczków, ale nie tylko. Polewę czekoladową możecie zastosować również do polukrowania babki lub dowolnego ciasta.
Przepis na polewę czekoladową daje polewę, która jest stabilna, szybko zastyga i dobrze się przechowuje. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy chcą czymś zastąpić lukier do pierników. Polewa pięknie przywiera do pierników, nie spada z nich i pozostawia piękne aksamitne wykończenie. Jej smak można dodatkowo wzbogacić dowolnym aromatem smakowym.
🎄🎄🎄🎄🎄
Zrób sobie prezent 🎁 – książka Crème de la crème Orchideli z najlepszymi przepisami
🎄🎄🎄🎄🎄
Zobacz, jak przygotować polewę czekoladową, krok po kroku.
Przepis na polewę czekoladową
- 3 szklanki cukru pudru (ok. 400 g)
- 2 łyżki kakao (ok. 30 g)
- 1 łyżka miodu (20 g)
- 1/2 – 2/3 szklanki gorącej wody
- 100 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady
dodatkowo (niekoniecznie)
- szczypta soli
- dowolny aromat (rumowy, waniliowy, migdałowy)
- Cukier puder i kakao mieszamy razem. Jeśli polewę będziecie mieszali ręcznie (bez miksera), całość należy przesiać przez sitko.
- Następnie 2 łyżki miodu zalewamy gorącą wodą i dokładnie rozpuszczamy, po czym całość wlewamy do cukru wymieszanego z kakao.
- Na koniec dodajemy jeszcze rozpuszczoną, ciepłą czekoladę i całość mieszamy.
- Konsystencję polewy można regulować dolewając stopniowo po kilka łyżek gorącej wody.
- Polewę mieszamy trzepaczką lub łyżką, pamiętając, że zawsze można dodać kilka łyżek wody, aby sobie to ułatwić. Można również użyć blendera ręcznego (patrz film powyżej), co znacznie przyśpieszy proces.
- Gdy polewa jest gotowa od razu przystępujemy do polewania pierniczków.
- Pierniczek nabijamy na widelec i lekko zanurzamy go w polewie. Nadmiar polewy strzepujemy, a pierniczek odkładamy na blat do zastygnięcia (najlepiej jest zostawić je na noc).
- Gdyby polewa zbyt mocno zastygła można podgrzać ją przez chwilę w mikrofalówce, bądź w gorącej wodzie.
- Na polewie bardzo łatwo tworzy się „skorupka”, więc jeśli musicie przerwać pracę pamiętajcie o szczelnym przykryciu naczynia.
Witam a zamiast wody mozna dac mleko
Nie próbowałam, ale myślę, że tak.
Czy próbowała Pani zastąpić gorzką czekoladę bialą? Oczywiście pomijając tez kakao w przepisie🙂 wyjdzie?
Nie wiem, trzeba testować
wygląda pysznie i z pewnością dokładnie tak smakuje 🙂 myślę, że nada się nie tylko do świątecznych pierniczków, ale także do innych wypieków 🙂
Dokładnie tak 🙂 Myślę, że na wiosnę przetestuję ją do babek i mazurków 😉
Według naszej rodziny jest to najlepsza polewa do pierniczków alpejskich! Mega polecamy – słodkość idealnie wyważona, konsystencja odpowiednio spływa i dobrze pokrywa pierniki.
💛
Dzien dobry, czy po zastygnieciu na pierniczkach polewa jeszcze troche sie klei ? Chcodzi mi czy potem moge je wlozyc razem do jednego woreczka bez ryzyka ze sie poprzyklejaja ? Z gory dziekuje za odpowiedz.
Polewa zastyga całkowicie, ale potrzeba na to około doby (lub nieco więcej), potem można je spokojnie umieszczać jeden na drugim