Zobacz, jak przygotować czekoladowe pierniczki, krok po kroku:
Przepis na pierniczki czekoladowe
na około 40 – 50 średnich sztuk
- 200 g masła
- 3/4 szklanki miodu (250 g)
- 60 g gorzkiej czekolady
- 3 szklanki mąki
- 1/2 szklanki kakao
- 3/4 szklanki cukru pudru
- płaska łyżeczka sody
- przyprawa do piernika (1 opakowanie ok. 20g)
- szczypta soli
- 1 jajko
- Masło, miód i czekoladę wkładamy do garnka i podgrzewamy do rozpuszczenia (nie zagotowujemy). Mieszanka może być lekko ciepła.
- Następnie wszystkie suche składniki (mąka, kakao, cukier puder, soda, przyprawa do piernika i sól) mieszamy w dużej misce lub na stolnicy.
- Gdy składniki są już wymieszane, wlewamy rozpuszczony z masłem i czekoladą miód, dodajemy jajko i wszystko zagniatamy.
- Ciasto gnieciemy do momentu, gdy cała mąka się wchłonie.
- Następnie gotowe ciasto zawijamy w folię i odstawiam na 1-2 godziny (może być dłużej) w chłodne miejsce.
- Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy dosyć cienko, na grubość 3-4 mm, jednorazowo bierzemy do wałkowania około 1/3 ciasta.
- Stolnicę posypujemy mąką, aby ciasto nie przywarło do spodu. Wierzch ciasta najlepiej wałkować przez papier do pieczenia, dzięki czemu wałek nie będzie przywierał do ciasta, a pierniczki pozostaną ciemne po upieczeniu.
- Gdy ciasto jest rozwałkowane, wycinamy dowolne pierniczki i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pierniczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st.C (grzałka górna i dolna) przez około 7 minut.
- Przed zdjęciem z blachy studzimy nieco, aby się nie pokruszyły w trakcie zdejmowania.
Witrażyki
- pokruszone landrynki, lub
- żelki
- W środku wyciętych pierniczków robimy wycięcie mniejszą foremką dowolnego kształtu.
- Następnie układamy na środku pokruszone kolorowe landrynki (twarde, nie nadziewane) lub po 2-3 żelki.
- Pieczemy zgodnie ze wskazówkami (180 st.C, 7 min.), a po wyjęciu z piekarnika studzimy całkowicie, zanim zdejmiemy je z blaszki.
Pierniczki do zawieszenia na choinkę
- Po rozwałkowaniu ciasta wycinamy dowolne kształty.
- Następnie pierniczki przenosimy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Zanim włożymy je do piekarnika robimy w każdym dziurkę za pomocą grubej słomki, dzięki temu po upieczeniu pozostanie otwór do przeciągnięcia wstążki.
