Przepis na pierniczki lubelskie - sposób wykonania
Miód podgrzewamy, aby nabrał płynnej konsystencji. Do gorącego miodu wsypujemy przyprawę do pierników. Całość mieszamy i odstawiamy do przestudzenia.
Mąkę pszenną i żytnią przesiewamy do dużej miski. Dodajemy proszek do pieczenia, sodę oraz kakao. Całość dokładnie mieszamy.
Żółtka ucieramy razem z cukrem pudrem przez około 3-5 minut, aż zrobią się puszyste i wyraźnie jaśniejsze.
Następnie, na środku mąki robimy zagłębienie. Dodajemy pokrojone na małe kawałki miękkie masło, wlewamy przestudzony miód, utarte żółtka oraz dodajemy śmietanę. Całość zagniatamy.
Następnie zagniecione ciasto przykrywamy i odstawiamy na godzinę, aby odpoczęło. (Ciasto można również przygotować 1-2 dni przed pieczeniem i przechowywać w lodówce.)
Po tym czasie odrywamy około ⅓ ciasta i podsypując mąką, wałkujemy je na grubość 3-5 mm. Wycinamy dowolne kształty.
Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu. Pierniczki pieczemy od 12 -15 minut.
Pani Beato, kiedy jest pora na zrobienie tych pierniczków, żeby były dobre na święta? Już teraz żeby zmiękły, czy bliżej świąt?
Można je robić już, aby zdążyły odmięknąć