Nadziewane pierniczki w czekoladzie to przepis na mięciutkie, wilgotne pierniczki oblane czekoladą. Dzięki temu zabiegowi pierniczki pozostają dłużej wilgotne i nabierają pięknego wykończenia.
Nadziewane pierniczki w czekoladzie to przepis na pierniczki gotowe do zjedzenia od razu po upieczeniu. Jeśli zatem chcecie mieć miękkie pierniczki na święta zabierajcie się do pracy 😉
Zrób sobie prezent ? – książka Orchideli z najlepszymi przepisami z kanału YouTube
Zobacz, jak przygotować pierniczki, krok po kroku.
Przepis na nadziewane pierniczki w czekoladzie
przepis na ok. 50 średnich pierniczków
- 100 g gorzkiej czekolady
- 1 szklanka płynnego miodu (ok. 300 g)
- 50 g miękkiego masła
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- opakowanie przyprawy do piernika (20 g)
- 1 łyżeczka cynamonu (5 g)
- 1 pełna łyżeczka kakao (5 g)
- niepełna łyżeczka sody (3 g)
- 1 jajko
- szczypta soli
- Czekoladę, masło i miód wrzucamy do garnka i podgrzewamy do rozpuszczenia.
- Następnie odstawiamy na chwilę, aby składniki nieco ostygły.
- W kolejnym kroku, do dużej miski wsypujemy mąkę, przyprawę do piernika, cynamon, kakao i sodę. Całość razem mieszamy.
- Dolewamy rozpuszczony miód i dodajemy jajko oraz szczyptę soli.
- Całość mieszamy do połączenia się składników, ciasto będzie dosyć miękkie i lepiące. (Można użyć robota planetarnego).
- Gdy ciasto jest już jednolite, przykrywamy je folią i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.
- Po tym czasie ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy. Jeśli zamierzacie robić pierniczki nadziewane, wówczas ciasto rozwałkowujemy cienko, na grubość 2-3 mm.
- Jeżeli natomiast nie macie w planach ich nadziewania, wałkujecie grubiej (ok. 5 mm), dzięki czemu po upieczeniu będą mięciutkie od razu po upieczeniu.
- Na połowie ciasta układamy kawałki twardej marmolady. Następnie przykrywamy drugą połową, lekko dociskając ciasto między marmoladą.
- W kolejnym kroku wycinamy foremką pierniczki.
- Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C, grzałka górna i dolna.
- Pierniczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
- Pieczemy od 7 -10 minut w zależności od grubości pierniczków (grubsze – dłużej), a po upieczeniu zostawiamy do przestudzenia zanim zdejmiemy z blaszki.
- Pierniczki powinny być mięciutkie w środku, jeśli takie nie są oznacza to, że albo zostały rozwałkowane zbyt cienko, albo były pieczone zbyt długo.
- W przypadku pierniczków nie nadziewanych, nie warto się przejmować, jeśli nawet wyjdą twarde – odmiękną ładnie po polaniu polewą.
