Dzisiaj przepis na pyszne, proste i tanie bułeczki śniadaniowe. Bułeczki są puszyste i mięciutkie. Mają miękką, lekko chrupiącą skórkę. Są idealne wprost na śniadanie.
Do ich zrobienia nie potrzeba wielu składników, są również stosunkowo proste w przygotowaniu.
Jeśli zatem chcielibyście bułeczki jak z piekarni, takie, które zawsze się udają, polecam ten przepis.
Sprawdź, jak upiec proste i tanie bułeczki śniadaniowe ⬇⬇⬇
Przepis na proste i tanie bułeczki śniadaniowe
(przepis na 9 dużych bułeczek, po ok. 100 g każda)
Rozczyn*
- 15 g świeżych drożdży
- 1/2 szklanki ciepłej wody (125 ml)
- pełna łyżka mąki pszennej
- 1 łyżeczka cukru
*Aby skrócić czas wyrastania do 1 godziny można użyć 25 g drożdży. Można użyć również drożdży suchych w proporcji: 25 g drożdży świeżych = 1 opakowanie (7 g) drożdży suchych, czyli do przepisu potrzeba 1/2 opakowania drożdży suchych. Suche drożdże wsypujemy bezpośrednio do mąki, razem z pozostałymi składnikami (uwzględniając też te z rozczynu). Nie ma potrzeby robienia z nich rozczynu.
- Drożdże kruszymy na małe kawałeczki.
- Następnie zalewamy je ciepłą, nie gorącą wodą i dodajemy cukier oraz mąkę.
- Całość mieszamy razem i odstawiamy w ciepłe miejsce aby drożdże wyrosły.
- Gdy rozczyn utworzy na górze lekką piankę i zwiększy nieco swoją objętość jest gotowy do użycia (patrz TUTAJ).
Ciasto na proste i tanie bułeczki śniadaniowe (z użyciem świeżych drożdży)
- 1/2 kg mąki pszennej typ 550 (minus 1 łyżka na rozczyn)
- płaska łyżeczka soli (5 g)
- cały rozczyn
- 1/2 szklanki ciepłego mleka (125 g)
- 5 łyżek oleju, np. rzepakowego (50 g)
- Mąkę mieszamy razem z solą.
- Następnie dodajemy ciepłe mleko i rozczyn. Całość najpierw nieco mieszamy, a później zagniatamy.
- Gdy ciasto będzie lekko zagniecione dodajemy olej i dalej zagniatamy, wyrabiając przez około 10 minut.
- Gotowe ciasto zostawiamy w misce do wyrośnięcia na około 2 godziny (1 godzinę jeśli użyjemy więcej drożdży).
- Następnie ciasto wyjmujemy na stolnicę, lekko rozpłaszczamy i dzielimy na 8 równych części.
- Z każdej części formujemy bułeczkę, lekko ją spłaszczamy i odkładamy na wyłożoną papierem blachę do pieczenia.
- Bułeczki lekko posypujemy mąką i nacinamy w połowie, tak jak byśmy chcieli przeciąć bułkę na pół.
- Tak przygotowane bułeczki odstawiamy do wyrośnięcia na około 40 minut.
- W międzyczasie piekarnik nagrzewamy do 200 st. C, grzałka górna i dolna (bez termoobiegu).
- Następnie na dnie piekarnika ustawiamy blaszkę lub naczynie żaroodporne napełnione gorącą wodę.
- Gdy piekarnik się nagrzeje, wstawiamy do niego wyrośnięte bułeczki i pieczemy przez 20-25 minut.
- Po upieczeniu bułeczki wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Smacznego!
Ciasto na proste i tanie bułeczki śniadaniowe (z użyciem drożdży suszonych)
- 1/2 kg mąki pszennej typ 550 (minus 1 łyżka na rozczyn)
- pół opakowania suchych drożdży (3 – 4 g)
- płaska łyżeczka soli (5 g)
- 1 łyżeczka cukru (5 g)
- 1/2 szklanki ciepłego mleka (125 g)
- 1/2 szklanki ciepłej wody (125 g)
- 5 łyżek oleju, np. rzepakowego (50 g)
- Mąkę mieszamy razem z suchymi drożdżami. Następnie dodajemy sól i cukier i ponownie mieszamy.
- W kolejnym kroku dodajemy ciepłe mleko i ciepłą wodę. Całość najpierw nieco mieszamy, a później zagniatamy.
- Gdy ciasto będzie w miarę jednolite dodajemy olej i dalej zagniatamy, wyrabiając je około 10 minut.
- Gotowe ciasto odstawiamy w misce do wyrośnięcia na mniej więcej 2 godziny .
- Następnie wyjmujemy je na stolnicę i dzielimy na 8 równych części.
- Z każdej części formujemy bułeczkę, lekko ją spłaszczamy i odkładamy na blachę do pieczenia.
- Bułeczki lekko posypujemy mąką i nacinamy w połowie.
- Tak przygotowane bułeczki odstawiamy do wyrośnięcia na 40 minut.
- W międzyczasie piekarnik nagrzewamy do 200 st. C, grzałka górna i dolna (bez termoobiegu).
- Następnie na dnie piekarnika ustawiamy blaszkę lub naczynie żaroodporne napełnione gorącą wodę.
- Gdy piekarnik się nagrzeje, wstawiamy do niego wyrośnięte bułeczki i pieczemy przez 20-25 minut.
- Po upieczeniu bułeczki od razu wyjmujemy z piekarnika.
Smacznego!
Witam, dzisiaj robiłam te bułeczki i to jest to! W końcu trafiłam na takie jakie lubię najbardziej. Takie jakie kiedyś można było kupić w każdej piekarni, pychotka! Mam tylko pytanie, czy można zamiast bułek upiec z tego ciasta chleb w keksówce? (z podwójnej porcji) Czy wtedy zmienić czas pieczenia albo temperaturę?
😊
Witam. Dziś własnie robilam bułeczki z Pani przepisu i wyszly śliczne i smaczne. Robilam wczesniej z innego przepisu i nie wyszly tak idelane jak te. Teraz beda czesciej je robic 🙂 Pozdrawiam
Bardzo się cieszę 😊
Pierwszy raz robiłam bułeczki i już mam swój ulubiony przepis. Są świetne i szybko znikają, dzisiaj zrobiłam drugi raz :). Idealne. <3
A przepis zostaje ze mną na dłużej.
Pozdrawiam.
P.S. U mnie z drożdży instant i dzielę na więcej i mniejsze bułeczki.
Bardzo się cieszę 😊
Pani Beato!
Wreszcie mogę upiec bułki takie jak zawsze chciałem.Dziękuję, są rewelacyjne.
Bardzo się cieszę 😊
Dzisiaj upiekłem chleb,rewelacja.Mam kilka pytań:
1.Czy można mieszać mąki pełnoziarniste żytnie i pszenne.
2.Czy ten chleb można piec w keksówce lub brytfannie małej żeliwnej.
Pozdrawiam,Pani wierny fan.
Pani Beato,
Czy mozna zarabiac ciasto mieserem planetarnym?
Pozdrawiam
Grazyna
tak 🙂
czas wyrastania gotowych bułek 40 – 60 minut… wszystko zależy od temperatury otoczenia. No i pytanie… mam piekarnik gazowy, bez grzania góra dół… co wtedy ?? 🙂
u mnie czas wyrastania bułek to 60 minut (wiadomo na pomorzu chłodniej :D)
pytanie co z piekarnikami bez grzania góra dół (czyli tych starych jeszcze z poprzedniej epoki…) ?
A czy można zamrozić zrobione bułeczki i później do pieczenia już włożyć prosto z zamrażalnika?
Niestety nie wiem, nie próbowałam
Dzień dobry,
chciałabym z tego przepisu zrobić „mini bułeczki”, takie na dwa kęsy 🙂 jak długo powinnam je piec?
7-10 minut