Bułeczki długo zachowują swieżość. Są również idealne na grzanki.
Zobacz jak je przygotować, krok po kroku ⬇⬇⬇
Przepis na bułeczki jogurtowe (drożdże świeże)
na 8-10 sztuk
Rozczyn
- 20 g świeżych drożdży*
- 1 łyżka miodu
- 100 ml jogurtu naturalnego (2-3 pełne łyżki gęstego jogurtu)
- 100 ml ciepłej wody (1/3 szklanki)
- 1 pełna łyżka mąki (20 g)
*można zastąpić 1 opakowaniem (7 g) drożdży suszonych, wówczas wszystkie składniki dodajemy do mąki od razu mieszając razem z pozostałymi składnikami ciasta
- Ciepłą wodę i jogurt mieszamy razem. Następnie dodajemy świeże drożdże, łyżkę miodu i łyżkę mąki.
- Całość mieszamy razem i odstawiamy na 15 minut, do wyrośnięcia.
Ciasto na bułeczki jogurtowe
- 3 szklanki mąki pszennej (450 g)
- 1 płaska łyżeczka soli (5 g)
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju (np. rzepakowego)
- 100 ml jogurtu (2-3 łyżki pełne gęstego jogurtu)
- Jogurt i jajko należy wyjąć z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
- Do dużej miski wrzucamy mąkę i sól i całość mieszamy razem.
- Następnie dodajemy jajko, jogurt i olej.
- Na koniec dolewamy wyrośnięty rozczyn.
- Całość mieszamy razem. Następnie zagniatamy, wyrabiając około 10 minut, lub do momentu aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
- Gotowe, wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- Po tym czasie ciasto wyjmujemy na nasmarowaną olejem stolnicę i formujemy pasek szerokości ok. 8 cm i długości ok. 60 cm.
- Wierzch ciasta posypujemy obficie mąką i ostrym nożem odcinamy bułeczki.
- Bułeczki układamy na wyłożonej papierem blaszce i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30-40 minut.
- W tym czasie nagrzewamy piekarnik: 180 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
- Na dnie piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne z gorącą wodą (lub np. niedużą blaszkę). Można zamiast tego wysypać około 1 szklanki kostek lodu. Pozwoli to naparować piekarnik, dzięki temu skórka bułeczek będzie ładnie upieczona i chrupiąca.
- Bułeczki pieczemy około 15 minut, a po upieczeniu studzimy.
Przepis na bułeczki jogurtowe (drożdże suszone)
na 8-10 sztuk
- 3 szklanki mąki pszennej (450 g)
- 1 płaska łyżeczka soli (5 g)
- opakowanie suszonych drożdży (7 g)
- 1 łyżka miodu
- 200 ml jogurtu (ok. 6 pełnych łyżek gęstego jogurtu)
- 100 ml ciepłej wody (1/3 szklanki)
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju (np. rzepakowego)
- Jogurt i jajko należy wyjąć z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
- Do dużej miski wrzucamy mąkę i sól, całość mieszamy razem.
- Następnie dodajemy suszone drożdże, mieszamy.
- W kolejnym kroku dodajemy miód, jogurt, wodę, jajko i olej i mieszając, powoli zagniatamy.
- Następnie zagniatamy, wyrabiając około 10 minut.
- Gdy ciasto jest już wyrobione, odstawiamy je do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- Po tym czasie wyjmujemy je na nasmarowaną olejem stolnicę i formujemy pasek szerokości ok. 8 cm i długości ok. 60 cm.
- Następnie wierzch ciasta posypujemy mąką i nożem odcinamy bułeczki.
- Gdy bułeczki są gotowe układamy je na wyłożonej papierem blaszce z piekarnika i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 30-40 minut.
- W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 180 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
- Na dnie piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne lub blaszkę z gorącą wodą, można również wysypać 1 szklankę kostek lodu.
- Bułeczki pieczemy około 15 minut, a po upieczeniu studzimy.
