Przepis na bułeczki jogurtowe

Przepis na bułeczki jogurtowe to przepis na pyszne i proste bułeczki na jogurcie. Przygotowuje się je prosto, a bułeczki długo zachowują swieżość. Są również idealne na grzanki.

Zobacz jak je przygotować, krok po kroku ⬇⬇⬇

Przepis na bułeczki jogurtowe (drożdże świeże)

na 8-10 sztuk

Rozczyn

• 20 g świeżych drożdży*
• 1 łyżka miodu
• 100 ml jogurtu naturalnego (2-3 pełne łyżki gęstego jogurtu)
• 100 ml ciepłej wody (1/3 szklanki)
• 1 pełna łyżka mąki (20 g)

*można zastąpić 1 opakowaniem (7 g) drożdży suszonych, wówczas wszystkie składniki dodajemy do mąki od razu mieszając razem z pozostałymi składnikami ciasta

1. Ciepłą wodę i jogurt mieszamy razem. Następnie dodajemy świeże drożdże, łyżkę miodu i łyżkę mąki.
2. Całość mieszamy razem i odstawiamy na 15 minut, do wyrośnięcia.

Ciasto na bułeczki jogurtowe

• 3 szklanki mąki pszennej (450 g)
• 1 płaska łyżeczka soli (5 g)
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju (np. rzepakowego)
• 100 ml jogurtu (2-3 łyżki pełne gęstego jogurtu)

1. Jogurt i jajko należy wyjąć z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
2. Do dużej miski wrzucamy mąkę i sól i całość mieszamy razem.
3. Następnie dodajemy jajko, jogurt i olej.
4. Na koniec dolewamy wyrośnięty rozczyn.
5. Całość mieszamy razem. Następnie zagniatamy, wyrabiając około 10 minut, lub do momentu aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
6. Gotowe, wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
7. Po tym czasie ciasto wyjmujemy na nasmarowaną olejem stolnicę i formujemy pasek szerokości ok. 8 cm i długości ok. 60 cm.
8. Wierzch ciasta posypujemy obficie mąką i ostrym nożem odcinamy bułeczki.
9. Bułeczki układamy na wyłożonej papierem blaszce i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30-40 minut.
10. W tym czasie nagrzewamy piekarnik: 180 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
11. Na dnie piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne z gorącą wodą (lub np. niedużą blaszkę). Można zamiast tego wysypać około 1 szklanki kostek lodu. Pozwoli to naparować  piekarnik, dzięki temu skórka bułeczek będzie ładnie upieczona i chrupiąca.
12. Bułeczki pieczemy około 15 minut, a po upieczeniu studzimy.

Przepis na bułeczki jogurtowe (drożdże suszone)

na 8-10 sztuk

• 3 szklanki mąki pszennej (450 g)
• 1 płaska łyżeczka soli (5 g)
• opakowanie suszonych drożdży (7 g)
• 1 łyżka miodu
• 200 ml jogurtu (ok. 6 pełnych łyżek gęstego jogurtu)
• 100 ml ciepłej wody (1/3 szklanki)
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju (np. rzepakowego)

1. Jogurt i jajko należy wyjąć z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
2. Do dużej miski wrzucamy mąkę i sól, całość mieszamy razem.
3. Następnie dodajemy suszone drożdże, mieszamy.
4. W kolejnym kroku dodajemy miód, jogurt, wodę, jajko i olej i mieszając, powoli zagniatamy.
5. Następnie zagniatamy, wyrabiając około 10 minut.
6. Gdy ciasto jest już wyrobione, odstawiamy je do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
7. Po tym czasie wyjmujemy je na nasmarowaną olejem stolnicę i formujemy pasek szerokości ok. 8 cm i długości ok. 60 cm.
8. Następnie wierzch ciasta posypujemy mąką i nożem odcinamy bułeczki.
9. Gdy bułeczki są gotowe układamy je na wyłożonej papierem blaszce z piekarnika i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 30-40 minut.
10. W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 180 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
11. Na dnie piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne lub blaszkę z gorącą wodą, można również wysypać 1 szklankę kostek lodu.
12. Bułeczki pieczemy około 15 minut, a po upieczeniu studzimy.