Sernik z truskawkami i rabarbarem

Pyszny i łatwy przepis na sernik z rabarbarem i truskawkami. Sernik z truskawkami i rabarbarem to delikatny kruch spód, lekka masa serowa i dużo owoców z chrupiącą kruszonką na wierzchu.

orchideli, przepis na sernik z truskawkami i rabarbarem, ciasto z owocami, prosty sernik, prosty przepis

Przygotowania sernika z truskawkami i rabarbarem mogą się podjąć nawet początkujący, gdyż jest to ciasto proste i jak na sernik szybkie w przygotowaniu, a dodatkowo niewiele rzeczy może tutaj się nie udać 😉.

Sprawdź jak przygotować sernik, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na spód do sernika

na blaszkę 26 cm x 38 cm

  • 2 szklanki mąki pszennej, typ 450-550 (300 g)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
  • szczypta soli (2 g)
  • 150 g zimnego masła
  • 1/4 szklanki cukru (50 g)
  • 3 jajka
  1. Mąkę przesiewamy do dużej miski. Dodajemy proszek do pieczenia i sól, całość mieszamy.
  2. W kolejnym kroku dodajemy pokrojone na kawałki, zimne masło.
  3. Całość lekko siekamy, tak aby kawałki masła obtoczyć w mące.
  4. Następnie dodajemy cukier i całe jajka.
  5. Wszystko najpierw mieszamy a później zagniatamy.
  6. Ciasto jest dosyć miękkie, więc w razie potrzeby można je podsypać mąką.
  7. Gotowe ciasto zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej (lub dłużej).
  8. Po tym czasie ciasto wyjmujemy i 2/3 rozwałkowujemy na papierze do pieczenia o wymiarach zbliżonych do wymiarów blaszki, podsypując mąką aby ciasto się nie kleiło.
  9. Następnie rozwałkowany spód przenosimy do blaszki a pozostałym ciastem wyklejamy boki.

orchideli, przepis na sernik z truskawkami i rabarbarem, ciasto z owocami, prosty sernik, prosty przepis

Przepis na masę serową do sernika

  • 1 kg sera mielonego, sernikowego
  • 5 jajek
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (530 g)
  • 3 budynie waniliowe, bez cukru (3 x 35 g)
  1. Zmielony ser, wrzucamy do dużej misy.
  2. Następnie dodajemy jajka, mleko skondensowane i budynie.
  3. Całość dokładnie mieszamy. Gdybyście chcieli użyć do mieszania miksera, mieszamy nim krótko i na najniższych obrotach.
  4. Gotową masę serową przelewamy do wyłożonej ciastem blaszki.
  5. Następnie na wierzchu sernika układamy owoce i posypujemy kruszonką.
  6. Sernik wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu, środkowy poziom piekarnika) i pieczemy ok. 1 godziny, a po upieczeniu zostawiamy w piekarniku jeszcze na 30 min. uchylając lekko jego drzwiczki.
  7. Jeśli obawiacie się, że spód się nie dopiecze, wstawcie sernik na pierwsze 30 minut na najniższy poziom w piekarniku (blisko dolnej grzałki).
  8. Po czym, po 30 minutach, przestawcie na środkowy poziom (uwaga, sernik jest dosyć ciężki i gorący 😉 ).
  9. Gdy sernik jest już wystudzony, można wstawić go do lodówki na noc.

Owoce

  • 1/2 kg truskawek, umytych, pokrojonych
  • 1/2 kg rabarbaru, umytego, nieobieranego
  1. Truskawki myjemy, odszypułkowujemy i zostawiamy aby nieco przeschły.
  2. Następnie kroimy je na pół lub na cztery części i układamy na wierzchu sernika.
  3. Można użyć tutaj truskawek (lub innych owoców) mrożonych. Owoców mrożonych wcześniej nie rozmrażamy.
  4. Do ciasta wybieramy jak najbardziej czerwone łodygi rabarbaru.
  5. Następnie łodygi dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy na 1-2 cm kawałki (bez obierania).

orchideli, przepis na sernik z truskawkami i rabarbarem

 

Przepis na kruszonkę do ciasta

  • 1 szklanka mąki (150 g)
  • pół szklanki cukru (100 g)
  • 80 g miękkiego masła (nieco mniej niż pół kostki*)

*Składniki na kruszonkę nie muszą być dokładnie odważone.

  1. Mąkę, cukier i masło wkładamy do miski.
  2. Następnie rozcierając palcami, mieszamy masło z mąką i cukrem, tak aby powstały drobne okruszki.
  3. Gdy kruszonka jest gotowa obficie posypujemy nią wierzch ciasta.

orchideli, przepis na sernik, łatwy sernik

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

1 Response

Zostaw komentarz

Otrzymuj bezpłatnie najnowsze przepisy Orchideli

Najnowsze przepisy

Orchideli - przepis na jogurtowiec z truskawkami
Przepis na jogurtowiec z truskawkami
12 sierpnia 2020By
orchideli przepis na czekoladowe ciasto kropek z borówkami dla dzieci
Czekoladowe ciasto kropek 💙💙
6 sierpnia 2020By
rogaliki drożdżowe z jagodami orchideli przepis na rogaliki drożdżowe 01
Rogaliki drożdżowe z jagodami
29 lipca 2020By
orchideli prosty sernik przepis
Kremowy sernik z polewą malinową
23 lipca 2020By
orchideli, przepis na ciasto szachownica
Czekoladowa szachownica z borówkami
14 lipca 2020By

Kategorie