Dziś zapraszam na pyszne, mięciutkie i delikatne rogaliki drożdżowe z jagodami. Przepis ten testowałam kilka razy, za każdym razem porcja rogalików znikała w błyskawicznym tempie. Są po prostu przepyszne, szczególnie zaraz po upieczeniu, chociaż i następnego dnia pozostają mięciutkie.
Rogaliki drożdżowe z jagodami można przygotować zarówno ze świeżych jagód, jak i jagód mrożonych. Owoców mrożonych wcześniej nie rozmrażamy.
Przepis na rogaliki drożdżowe pochodzi ze strony poprostupycha.com.pl
Obejrzyj jak przygotować rogaliki, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na rogaliki drożdżowe z jagodami
na 16 dużych rogali (12-15 cm)
- 25 g drożdży świeżych lub 1 opakowanie (7 g) suszonych
- 1 łyżka cukru (15 g)
- 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml)
- 3 pełne szklanki mąki pszennej typ 500-550 (500 g)
- 1/2 szklanki cukru pudru (50 g)
- szczypta soli
- 1 jajko
- 130 g masła (rozpuszczonego i wystudzonego)
- Świeże drożdże mieszamy razem z łyżką cukru i ok. 1/3 szklanki ciepłego mleka (drożdże suszone wsypujemy bezpośrednio do mąki razem z resztą składników).
- Gdy rozczyn jest gotowy odstawiamy go do wyrośnięcia na 10-15 minut. Gdy podwoi swoją objętość można go dodać do reszty składników.
- Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier puder, szczyptę soli i jajko.
- Na koniec dolewamy rozczyn z drożdży oraz dolewamy pozostałe z rozczynu mleko.
- Całość mieszamy przez chwilę (2 -3 minuty), tak aby składniki się połączyły.
- Na koniec dolewamy rozpuszczone i wystudzone masło.
- Ciasto wyrabiamy do chwili, gdy będzie gładkie i elastyczne (ok. 5 minut), po czym odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.
- Wyrobione ciasto można również wstawić do lodówki na całą noc.
- Po tym czasie ciasto wyjmujemy na posypaną mąką stolnicę i dzielimy na pół.
- Każdą z części rozwałkowujemy, nadając mu kształt koła o średnicy ok. 30 cm, po czym dzielimy na cztery ćwiartki.
- Następnie każdą z ćwiartek dzielimy jeszcze na pół.
- Na podstawie każdego trójkąta układamy łyżeczkę jagód i posypujemy odrobiną cukru.
- Następnie zwijamy rogalik zaczynając od szerszego końca i pilnując aby dobrze skleić boki.
- Gotowe rogaliki układamy na wyłożonej papierem blaszce z piekarnika i odstawiamy na mniej więcej 30 minut do wyrośnięcia.
- W tym czasie nagrzewamy piekarnik: 180 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
- Wyrośnięte rogaliki smarujemy po wierzchu jajkiem i posypujemy kruszonką (przepis poniżej).
- Następnie wstawiamy je do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 20 minut (na dnie piekarnika można ustawić naczynie z gorącą wodą).
Przepis na kruszonkę
- 3/4 szklanki mąki (120 g)
- 6 płaskich łyżek cukru (60 g)
- 1/4 kostki miękkiego masła + 1 łyżka (60 g)
- Wszystkie składniki umieszczamy razem w misce i rozdrabniamy palcami do momentu aż utworzą się małe grudki ciasta.
- Gdy kruszonka jest gotowa posypujemy nią rogaliki i pieczemy.
Smacznego!
Pani Beatko czy można zamiast jagód dać świeże wiśnie? Jeśli tak, to jak je przygotować?
Można, jak najbardziej. Wystarczy je umyć i wypestkować, potem ułożyć po kilka na rogaliku i posypać cukrem 🙂