Rogaliki drożdżowe z jagodami smakują wyśmienicie tuż po upieczeniu, gdy są jeszcze ciepłe i pachnące. Co więcej, nawet następnego dnia zachowują swoją miękkość i świeżość, pozostając niezmiennie pyszne.
Rogaliki drożdżowe z jagodami — uwagi dodatkowe:
- Możesz je zrobić z jagodami świeżymi, mrożonymi lub borówką.
- Zamrożonych owoców nie musisz rozmrażać, tylko od razu dodać je do ciasta.
- Jagody możesz również rozmrozić i odsączyć dokładnie na sicie, a przed dodaniem do ciasta wymieszać ze skrobią ziemniaczaną.
- Obie wersje mają swoje zalety i wady – w przypadku zamrożonych owoców, rogaliki mogą pękać. Natomiast rozmrożone jagody trudniej jest ładnie zawinąć.
Obejrzyj jak przygotować rogaliki drożdżowe z jagodami, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na rogaliki drożdżowe z jagodami
na 16 dużych rogali (12-15 cm)
- 25 g drożdży świeżych lub 1 opakowanie (7 g) suszonych
- 1 łyżka cukru (15 g)
- 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml)
- 3 pełne szklanki mąki pszennej typ 500-550 (500 g)
- 1/2 szklanki cukru pudru (50 g)
- szczypta soli
- 1 jajko
- 130 g masła (rozpuszczonego i wystudzonego)
- Świeże drożdże wymieszaj razem z łyżką cukru i ok. 1/3 szklanki ciepłego mleka (drożdże suszone wsyp bezpośrednio do mąki razem z resztą składników).
- Gdy rozczyn jest gotowy, odstaw go do wyrośnięcia na 10-15 minut. Gdy podwoi swoją objętość dodaj go do reszty składników.
- Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier puder, szczyptę soli i jajko.
- Dolej rozczyn z drożdży oraz pozostałe z rozczynu mleko.
- Całość mieszaj przez chwilę (2 -3 minuty), tak aby składniki się połączyły.
- Dolej rozpuszczone i wystudzone masło.
- Ciasto wyrabiaj do chwili, gdy będzie gładkie i elastyczne (ok. 5 minut), po czym odstaw je do wyrośnięcia na 1 godzinę.
- Wyrobione ciasto możesz również wstawić do lodówki na całą noc.
- Po tym czasie ciasto wyjmij na posypaną mąką stolnicę i podziel na pół.
- Każdą z części rozwałkowuj, nadając mu kształt koła o średnicy ok. 30 cm, po czym podziel na cztery ćwiartki.
- Każdą z ćwiartek podziel jeszcze na pół.
- Na podstawie każdego trójkąta układaj łyżeczkę jagód i posypuj odrobiną cukru.
- Następnie zwijaj rogalik, zaczynając od szerszego końca i pilnując, aby dobrze skleić boki.
- Gotowe rogaliki ułóż na wyłożonej papierem blaszce z piekarnika i odstaw na mniej więcej 30 minut do wyrośnięcia.
- W tym czasie nagrzej piekarnik: 180 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
- Wyrośnięte rogaliki smaruj po wierzchu jajkiem i posypuj kruszonką (przepis poniżej).
- Następnie wstaw je do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 20 minut (na dnie piekarnika można ustawić naczynie z gorącą wodą).
Przepis na kruszonkę
- 3/4 szklanki mąki (120 g)
- 6 płaskich łyżek cukru (60 g)
- 1/4 kostki miękkiego masła + 1 łyżka (60 g)
- Wszystkie składniki umieść razem w misce i rozdrobnij palcami do momentu, aż utworzą się małe grudki ciasta.
- Gdy kruszonka jest gotowa, posyp nią rogaliki i piecz.
Smacznego!
Przepis na rogaliki drożdżowe pochodzi ze strony poprostupycha.com.pl
