Rogaliki drożdżowe z jagodami

Dziś zapraszam na pyszne, mięciutkie i delikatne rogaliki drożdżowe z jagodami. Przepis ten testowałam kilka razy, za każdym razem porcja rogalików znikała w błyskawicznym tempie. Są po prostu przepyszne, szczególnie zaraz po upieczeniu, chociaż i następnego dnia pozostają mięciutkie.

Rogaliki drożdżowe z jagodami można przygotować zarówno ze świeżych jagód, jak i jagód mrożonych. Owoców mrożonych wcześniej nie rozmrażamy.

Przepis na rogaliki drożdżowe pochodzi ze strony poprostupycha.com.pl

Obejrzyj jak przygotować rogaliki, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na rogaliki drożdżowe z jagodami

na 16 dużych rogali (12-15 cm)

• 25 g drożdży świeżych lub 1 opakowanie (7 g) suszonych
• 1 łyżka cukru (15 g)
• 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml)
• 3 pełne szklanki mąki pszennej typ 500-550 (500 g)
• 1/2 szklanki cukru pudru (50 g)
• szczypta soli
• 1 jajko
• 130 g masła (rozpuszczonego i wystudzonego)

1. Świeże drożdże mieszamy razem z łyżką cukru i ok. 1/3 szklanki ciepłego mleka (drożdże suszone wsypujemy bezpośrednio do mąki razem z resztą składników).
2. Gdy rozczyn jest gotowy odstawiamy go do wyrośnięcia na 10-15 minut. Gdy podwoi swoją objętość można go dodać do reszty składników.
3. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier puder, szczyptę soli i  jajko.
4. Na koniec dolewamy rozczyn z drożdży oraz dolewamy pozostałe z rozczynu mleko.
5. Całość mieszamy przez chwilę (2 -3 minuty), tak aby składniki się połączyły.
6. Na koniec dolewamy rozpuszczone i wystudzone masło.
7. Ciasto wyrabiamy do chwili, gdy będzie gładkie i elastyczne (ok. 5 minut), po czym odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.
8. Wyrobione ciasto można również wstawić do lodówki na całą noc.
9. Po tym czasie ciasto wyjmujemy na posypaną mąką stolnicę i dzielimy na pół.
10. Każdą z części rozwałkowujemy, nadając mu kształt koła o średnicy ok. 30 cm, po czym dzielimy na cztery ćwiartki.
11. Następnie każdą z ćwiartek dzielimy jeszcze na pół.
12. Na podstawie każdego trójkąta układamy łyżeczkę jagód i posypujemy odrobiną cukru.
13. Następnie zwijamy rogalik zaczynając od szerszego końca i pilnując aby dobrze skleić boki.
14. Gotowe rogaliki układamy na wyłożonej papierem blaszce z piekarnika i odstawiamy na mniej więcej 30 minut do wyrośnięcia.
15. W tym czasie nagrzewamy piekarnik: 180 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
16. Wyrośnięte rogaliki smarujemy po wierzchu jajkiem i posypujemy kruszonką (przepis poniżej).
17. Następnie wstawiamy je do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 20 minut (na dnie piekarnika można ustawić naczynie z gorącą wodą).

Przepis na kruszonkę

• 3/4 szklanki mąki (120 g)
• 6 płaskich łyżek cukru (60 g)
• 1/4 kostki miękkiego masła + 1 łyżka (60 g)

1. Wszystkie składniki umieszczamy razem w misce i rozdrabniamy palcami do momentu aż utworzą się małe grudki ciasta.
2. Gdy kruszonka jest gotowa posypujemy nią rogaliki i pieczemy.

Smacznego!