Dzisiaj pokażę wam jak zrobić tort ocean. Pyszny i zapierający dech w piersiach swoim wyglądem tort ocean jest prostszy do przygotowania niż myślisz. Dodatkowo moje wskazówki jak zrobić tort ocean pomogą ci olśnić wszystkich dookoła wspaniałym tortem ?.
Tort ocean nie tylko wygląda wspaniale, w środku kryje się przepyszny tort czekoladowy ??.
Sprawdź jak zrobić tort ocean, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na biszkopt do tortu
na tortownicę o średnicy 20-21 cm
- 100 g masła
- 100 g gorzkiej czekolady 70%
- 4 duże jajka
- 1/2 szklanki cukru (100 g)
- 2/3 szklanki mąki pszennej typ 450 (100 g)
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
- Piekarnik nagrzewamy do 175 st. C, grzałka górna i dolna bez termoobiegu.
- Masło i połamaną na kawałki czekoladę podgrzewamy razem do chwili aż całość się rozpuści i połączy (nie za mocno, aby nie zważyć czekolady).
- Następnie zaczynamy ubijać pianę z jajek: całe jajka wrzucamy do misy miksera i dosypujemy cukier. Pianę ubijamy przez 15 minut na najwyższych obrotach miksera.
- W międzyczasie w oddzielnej misce mieszamy mąkę i proszek do pieczenia.
- Gdy piana jest już ubita, zmniejszamy obroty miksera do najniższych możliwych i powoli dolewamy przestudzoną czekoladę z masłem, cały czas ubijając.
- Następnie mikser odstawiamy na bok i dodajemy po 2-3 łyżki mąki z proszkiem, całość delikatnie mieszając.
- Gotowe ciasto przelewamy do przygotowanej blaszki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Biszkopt pieczemy przez 40-50 minut, do suchego patyczka, a po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
- Po wystudzeniu biszkopt kroimy na 3 blaty.
Przepis na galaretki
- 2 galaretki turkusowe + 1 galaretka cytrynowa rozpuszczone w 3 szklankach gorącej wody (750 ml)
- 1 galaretka niebieska + 1 galaretka krystaliczna + 2 szklanki gorącej wody (500 ml)
- 1 galaretka krystaliczna + 1 łyżka zielonej galaretki + 1,5 szklanki wody (375 ml)
- Galaretki mieszamy zgodnie z poszczególnymi punktami.
- Następnie każdą z nich dokładnie rozpuszczamy w podanej ilości gorącej wody.
- Gdy galaretki całkowicie się rozpuszczą odstawiamy je do chwili gdy zaczną lekko tężeć (szczególnie galaretka turkusowa, która będzie na spodzie formy powinna mieć dosyć gęstą, nie płynną konsystencję).
Przepis na krem czekoladowy
- 300 g czekolady (mlecznej lub gorzkiej lub pół na pół)
- 150 g śmietanki 30% (2/3 szklanki)
- 70 g masła
- Wszystkie składniki wrzucamy do miski lub rondelka.
- Następnie leciutko ogrzewając rozpuszczamy całość do chwili, gdy utworzy się jednolity krem.
- Gdy krem jest gotowy odstawiamy go na blat (na 8 -10 godzin) bądź do lodówki (30-60 minut) aby stężał.
Przepis na krem z białej czekolady
- 200 g białej czekolady
- 80 g śmietanki 30%
- 50 g masła
- biały barwnik do czekolady lub do mas tłustych (tłuszczorozpuszczalny) – opcjonalnie
- Wszystkie składniki wrzucamy do miski lub rondelka i lekko ogrzewając rozpuszczamy.
- Całość można również rozpuścić w kąpieli wodnej, bądź w mikrofalówce.
- Do ciepłego kremu dodajemy barwniki i bardzo dokładnie mieszamy, najlepiej trzepaczką bądź mikserem ręcznym.
- Gotowy krem odstawiamy do zastygnięcia na blat lub do lodówki (patrz krem czekoladowy powyżej ⬆).
