Obejrzyj, jak przygotować ciasto drożdżowe nocne, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na ciasto drożdżowe nocne
na blachę 20 cm x 30 cm
Wieczór przed pieczeniem ciasta
- pół szklanki oleju (100 g)
- 1 szklanka mleka (250 ml)
- szczypta soli
- 1 szklanka cukru (200 g)
- cukier wanilinowy (16 g)
- 3 jajka
- 50 g drożdży świeżych lub 1 opakowanie drożdży suszonych (7 g)
- Do misy miksera lub dużej miski wlewamy olej i mleko.
- Następnie dosypujemy sól, dodajemy cukier i cukier wanilinowy oraz całe jajka.
- Na koniec dodajemy jeszcze na wierzch pokruszone drożdże (lub wsypujemy suszone).
- Składników nie mieszamy. Całość w takiej postaci, jaka powstała po dodaniu wszystkiego przykrywamy ściereczką i zostawiamy na blacie na całą noc.
Następnego dnia rano
- 3 pełne szklanki mąki typ 500-550 (500 g)
- 1 kg jabłek
- Do miski ze składnikami dodajemy mąkę i wyrabiamy mikserem z końcówkami do zagniatania przez ok. 5 minut.
- Ciasto powinno być dosyć rzadkie, więc praktycznie każdy mikser poradzi sobie z nim bez problemu.
- Gdy ciasto jest już jednolite, gładkie i błyszczące mikser odstawiamy na bok, a ciasto przelewamy do wyłożonej papierem blaszki.
- Następnie wierzch ciasta posypujemy pokrojonymi w kostkę jabłkami (można również pominąć owoce).
- Tak przygotowane ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około 10-15 minut, a w tym czasie możemy przygotować kruszonkę.
Przepis na kruszonkę do ciasta drożdżowego
- 1 szklanka mąki pszennej, typ 450-550 (150 g)
- pół kostki masła (100 g)
- 1/2 szklanki cukru (100 g)
- Wszystkie składniki kruszonki umieszczamy w misce.
- Następnie zagniatając dłońmi rozcieramy masło do chwili gdy utworzą się małe grudki.
- Skład kruszonki można modyfikować, dodając w razie potrzeby więcej cukru czy mąki.
- Gdy kruszonka jest gotowa, obficie posypujemy nią wierzch ciasta.
- Następnie piekarnik nastawiamy na 180 st. C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) i po mniej więcej 5 minutach, gdy w środku jest już w miarę ciepło, wstawiamy ciasto (nie czekamy, aż piekarnik całkowicie się nagrzeje, wystarczy gdy w środku będzie lekko ciepło).
- Ciasto drożdżowe nocne pieczemy przez 50 – 60 minut lub do chwili, gdy wetknięty w środek patyczek wychodzi suchy.
- Po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Smacznego!
