Ciasto drożdżowe nocne

Dzisiaj przepis na pyszne i proste ciasto drożdżowe nocne – ponieważ cały proces wyrastania ciasto odbywa się nocą, gdy śpicie. A rano wystarczy wszystko wymieszać, dodać ulubione owoce, posypać kruszonką i po niecałej godzinie macie pyszne i ciepłe ciasto 💛.

orchideli, prosty przepis na ciasto drożdżowe nocne bez wyrabiania

Obejrzyj, jak przygotować ciasto drożdżowe nocne, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na ciasto drożdżowe nocne

na blachę 20 cm x 30 cm

Wieczór przed pieczeniem ciasta

  • pół szklanki oleju (100 g)
  • 1 szklanka mleka (250 ml)
  • szczypta soli
  • 1 szklanka cukru (200 g)
  • cukier wanilinowy (16 g)
  • 3 jajka
  • 50 g drożdży świeżych lub 1 opakowanie drożdży suszonych (7 g)
  1. Do misy miksera lub dużej miski wlewamy olej i mleko.
  2. Następnie dosypujemy sól, dodajemy cukier i cukier wanilinowy oraz całe jajka.
  3. Na koniec dodajemy jeszcze na wierzch pokruszone drożdże (lub wsypujemy suszone).
  4. Składników nie mieszamy, całość w takiej postaci jaka powstała po dodaniu wszystkiego przykrywamy ściereczką i zostawiamy na blacie  na całą noc.

Następnego dnia rano

  • 3 pełne szklanki mąki typ 500-550 (500 g)
  • 1 kg jabłek
  1. Do miski ze składnikami dodajemy mąkę i wyrabiamy mikserem z końcówkami do zagniatania przez ok. 5 minut.
  2. Ciasto powinno być dosyć rzadkie, więc praktycznie każdy mikser poradzi sobie z nim bez problemu.
  3. Gdy ciasto jest już jednolite, gładkie i błyszczące mikser odstawiamy na bok a ciasto przelewamy do wyłożonej papierem blaszki.
  4. Następnie wierzch ciasta posypujemy pokrojonymi w kostkę jabłkami (można również pominąć owoce).
  5. Tak przygotowane ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około 10-15 minut, a w tym czasie możemy przygotować kruszonkę.

ciasto drożdżowe nocne przepis na orchideli

Przepis na kruszonkę do ciasta drożdżowego

  • 1 szklanka mąki pszennej, typ 450-550 (150 g)
  • pół  kostki masła (100 g)
  • 1/2 szklanki cukru (100 g)
  1. Wszystkie składniki kruszonki umieszczamy w misce.
  2. Następnie zagniatając dłońmi rozcieramy masło do chwili gdy utworzą się małe grudki.
  3. Skład kruszonki można modyfikować, dodając w razie potrzeby więcej cukru czy mąki.
  4. Gdy kruszonka jest gotowa, obficie posypujemy nią wierzch ciasta.
  5. Następnie piekarnik nastawiamy na 180 st C. (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) i po mniej więcej 5 minutach, gdy w środku jest już w miarę ciepło wstawiamy ciasto (nie czekamy aż piekarnik całkowicie się nagrzeje, wystarczy gdy w środku będzie lekko ciepło).
  6. Ciasto drożdżowe nocne pieczemy przez 50 – 60 minut lub do chwili, gdy wetknięty w środek patyczek wychodzi suchy.
  7. Po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Smacznego!

 

ciasto drożdżowe nocne przepis na orchideli

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

23 Responses
  1. Dominika

    Czy każde drożdżowe można zostawiać na nocne wyrastanie? Przykładowo bułeczki Z Twojego przepisu, czy chałkę ?☺️ Jak wtedy postępować? Po nocnym wyrastaniu w lodówce od razu zagnieść i nadać kształt i odstawić na drugie krótkie wyrastanie, czy najpierw trzeba jakoś ogrzać ciasto? Pozdrawiam 🙂

    1. Beata Kuryło

      Nie testowałam tych przepisów zostawiając je na noc, ale teoretycznie nie widzę przeciwskazań 🙂 Rano wyjęłabym z lodówki (bez ogrzewania, bo ciasto zacznie znowu rosnąć), uformowała i odstawiła do ponownego wyrastania 🙂

  2. Czesław 66

    Ja to robiłem, i nie polecam. Ciasto na bułki po nocy jest dziwnie twarde. Wolę poczekać i piec zgodnie z przepisem. Pozdrawiam.

  3. Czesław 66

    Drożdżowe ciasto nocne jest idealne, chyba najlepsze drożdżowe jakie dotychczas upiekłem/tak twierdzi moja żona/. Pani Beato bardzo dziękuję za przepis. Pozdrawiam serdecznie. Ja zrobiłem ze śliwkami.

    1. barbara

      No na drozdzowke jest pycha.Jak wyjelam z lodowki Troche rekami wyrobilam,poprostu ja dopiescilam.Bardzo dobra do rannej kawki a dla wnukow kakao.Pozdrawiam

    2. Ewa

      Dzisiaj drugi raz zrobiłam to ciasto. Tym razem przy wyrabianiu było gęstsze i wyrosło niższe. Czy może być to wina mąki?? Tym razem dodałam typ 650, innej nie miałam w domu i wydawało mi się, że jest bardziej kleista.

      1. Beata Kuryło

        Tak, zdecydowanie mąka może być przyczyną. W takim wypadku można dodać więcej płynu (mleka) aby zrównoważyć gęstość ciasta

    1. Beata Kuryło

      Generalnie tak, ale to proporcja nie uwzględniająca czasu wyrastania. Jeśli drożdże mają więcej niż zazwyczaj czasu na mnożenie się (czyli całą noc) można użyć ich mniej

    1. Beata Kuryło

      Dodałam kilogram, ale uważam że mogłby być ich więcej i na pewno następnym razem dam więcej czyli 1,5 kg – dlatego zmodyfikowałam przepis na stronie do właściwych proporcji

  4. Krystyna

    Dzień dobry pani Beato….dziękuję za ciasto drożdżowe nocne..nigdy nie potrafiłam upiec tego ciasta a mój mąż je uwielbia…a teraz dzięki Pani piekę co tydzień jedna blaszkę z mniejszą ilością cukru…połowę z kruszonką i owocami dla nas a drugą połowę dla syna bez owoców…..pyszne oba kawałki.Polecam wszystkim Pani blog i bardzo dziękuję za wszystkie smakołyki…choć muszę uważać że słodkościami.Pozdrawiam serdecznie

  5. Ania

    Robiłam ciasto z tego przepisu niestety nie wyrosło, być może to wina piekarnika (mam stary, gazowy i trochę kapryśny 🙂 bo wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, nie prosto z lodówki. Ostatnio pokusiłam się o kolejną próbę ale w trakcie przygotowań odkryłam że nie mam oleju, zastąpiłam go więc połowa kostki masła. Roztopiona oczywiście. I czas czekania skróciłam do 3 h w ciepłym miejscu. Wyszło pyszne, miękkie maslane takie jakie jadłam jako dziecko. Niestety nie udało mi powtórzyć tego sukcesu ponownie. Czy jest szansa na kolejny przepis właśnie z masłem? Pozdrawiam 🙂

      1. Beata Kuryło

        raczej nie, 15 minut pozwoli ciastu nieco „odpocząć” ale nie powinno ono jakoś „spektakularnie” urosnąć

Zostaw komentarz

Jeżeli chętnie korzystasz z przepisów Orchideli to, od czasu do czasu, możesz wesprzeć moją pracę. Z góry dziękuję.

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Najnowsze przepisy

prosty przepis na puszyste jagodzianki
Najlepsze jagodzianki
22 lipca 2021By
prosty przepis na ciasto czekoladowe z truskawkami orchideli
Ciasto czekoladowe z truskawkami
19 lipca 2021By
puszyste racuchy na kefirze orchideli
Puszyste racuchy na kefirze
15 lipca 2021By