Pyszny i lekki deser gruszka w czekoladzie to klasyczne połączenie gruszki i czekoladowego kremu, idealne na słodki stół ??. Zachwyci nie tylko przy okazji dużych uroczystości, takich jak komunia, chrzciny czy ślub. Można go przygotować również w większych pucharkach jako deser na niedzielę czy święta.
Zapraszam ?
Obejrzyj, jak przygotować deser gruszka w czekoladzie, krok po kroku⬇⬇
Przepis na deser gruszka w czekoladzie
na około 50 sztuk pojemności 40 -50 ml
- biszkopt czekoladowy nasączony kawą
- gruszka w syropie
- czekoladowa bita śmietana
- biszkopt czekoladowy nasączony kawą
- gruszka w syropie
- czekoladowa bita śmietana
- biszkopt czekoladowy nasączony kawą
- gruszka w syropie
- czekoladowa bita śmietana
- ferrero
Przepis na biszkopt czekoladowy
na płaską blachę o wymiarach 30 x 40 cm (może być z piekarnika)
- 5 jajek
- 1/2 szklanki cukru (100 g)
- szczypta soli (2 g)
- 4 łyżki oleju (40 g)
- 2/3 szklanki mąki pszennej typ 450-550 (120 g)
- 2 łyżki kakao (40 g)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (3 g)
- Dno blachy wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 165 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
- Następnie jajka (wyjęte z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem), cukier i sól wrzucamy razem do misy miksera i ubijamy przez 15 minut, na najwyższych obrotach.
- W międzyczasie do oddzielnej miski wrzucamy mąkę, kakao i proszek do pieczenia, całość dokładnie mieszając.
- Gdy piana jest gotowa, zmniejszamy obroty miksera i powoli wlewamy olej, krótko miksując.
- Następnie mikser odstawiamy na bok i do ubitej piany przesiewamy mąkę z kakao i proszkiem, po 2-3 łyżki za jednym razem, za każdym razem delikatnie mieszając.
- Gotowe ciasto przelewamy na przygotowaną blaszkę, wstawiamy poziom poniżej środka piekarnika i pieczemy przez ok. 20 minut, we wcześniej nagrzanym piekarniku (patrz pkt. 1).
- Po upieczeniu biszkopt od razu wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
- Biszkopt można upiec 2-3 dni przed robieniem deserków i przechowywać w lodówce, bądź też upiec dzień przed i zostawić na blacie, aby nieco sczerstwiał, co ułatwi jego krojenie.
Przepis na czekoladową bitą śmietanę
- 500 ml śmietanki 30% dobrze schłodzonej (2 szklanki)
- 2 łyżki cukru pudru
- 100 g czekolady mlecznej
- 100 g czekolady gorzkiej
- ewentualnie likier, bądź dowolny inny alkohol do smaku
- Czekoladę mleczną i gorzką kroimy na drobne kawałki, dolewamy około 5 łyżek śmietanki 30% (50 ml) i całość podgrzewamy do rozpuszczenia. Można to zrobić w mikrofalówce, lub też wstawiając miskę z czekoladą do gorącej wody. Rozpuszczoną czekoladę zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
- Do pozostałej śmietanki dodajemy cukier i ubijamy na sztywno, po czym mikser odstawiamy na bok i śmietankę dodajemy do rozpuszczonej czekolady, delikatnie mieszając..
- Gdy krem jest gotowy od razu napełniamy nim deserki.
Przepis na gruszki w syropie
- ok. 1 kg twardych gruszek
- litr (4 szklanki) wody
- 1 szklanka cukru (200 g)
- 1 łyżeczka kwasku cytrynowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 10 goździków
- Wodę z cukrem i przyprawami wlewamy do dużego garnka (tak aby zmieściły się potem gruszki). Następnie wszystko zagotowujemy.
- Gdy syrop się zagotuje, ogień zmniejszamy i gotujemy powoli przez mniej więcej 10 minut.
- W międzyczasie wcześniej umyte gruszki obieramy, wycinamy gniazda i kroimy na połówki lub ćwiartki.
- Następnie do gotowego syropu dodajemy kwasek cytrynowy, chwilę mieszamy aby się rozpuścił, po czym wrzucamy gruszki.
- Jeśli gruszki są miękkie, zostawiamy je w gorącym syropie na 2-3 minuty bez gotowania. Jeśli natomiast macie twarde gruszki gotujemy je do chwili gdy zrobią się miękkie i szkliste (ok. 5 minut).
- Następnie gruszki wyjmujemy i studzimy.
- Gorące gruszki można rownież zawekować. Wystarczy tylko włożyć je do gorących (wcześniej wyparzonych) słoików i zalać gorącym syropem. Wieczka mocno zakręcamy, słoiki odwracamy do góry dnem i wszystkie przykrywamy (kocami, ręcznikami), zostawiając do powolnego wystudzenia (1-2 dni).
⬇ Pozostałe deserki na słodki stół⬇
