Sernik z rodzynkami na piernikowym spodzie

Sernik z rodzynkami, na piernikowym spodzie to przepyszny sernik z dużą ilością rodzynek. Wilgotny, delikatny i mięciutki sernik na pachnącym piernikami spodzie. Nie jest trudny w przygotowaniu, można użyć sera z wiaderka, ale można również postarać się bardziej i samodzielnie zmielić ser – wówczas sernik na pewno będzie jeszcze smaczniejszy ?.

Sernik nie musi przebywać w lodówce, długo zachowuje świeżość. Można go również „wzbogacić” orzechami, bądź dowolnymi innymi bakaliami ?.

Obejrzyj, jak przygotować świąteczny sernik z rodzynkami, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na piernikowy spód

na blachę o wymiarach 24 × 36 cm

• 400 g pierniczków polanych czekoladą (mogą być nadziewane)
• 100 g masła
• 1/4 – 1/3 szklanki ciepłego mleka (jeśli pierniczki są twardsze)

1. Pierniczki miksujemy razem z miękkim masłem, do momentu aż utworzy się w miarę jednolita masa. Jeśli jest taka potrzeba, dodajemy odrobinę mleka, aby całość ładnie się połączyła.
2. Gdy masa jest gotowa, wylepiamy nią dno blaszki, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia i na chwilę odstawiamy na bok.

Przepis na ser do sernika z rodzynkami

• 6 jaj
• 1 i 1/2 szklanki cukru (300 g)
• 1 kg sera twarogowego sernikowego
• 700 g kwaśnej śmietany 18%
• 3 budynie śmietankowe (bez cukru) 3 × 40 g
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
• 100 g namoczonych wcześniej rodzynek

1. Całe jajka wrzucamy do misy miksera, dosypujemy cukier i ubijamy przez 15 minut do uzyskania puszystej piany.
2. W międzyczasie do dużej miski przekładamy ser, kwaśną śmietanę, wsypujemy budynie i proszek do pieczenia oraz rodzynki i całość mieszamy łyżką „z grubsza”, po czym dodajemy ubitą pianę z jajek.
3. Następnie mieszamy, najlepiej drewnianą łyżką lub dłońmi.
4. Gdy masa serowa jest już jednolita, wykładamy ją na wcześniej przygotowany spód i wyrównujemy.
5. Sernik pieczemy w temp. 150 st. C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) przez 1 i 1/2 godziny.
6. Gdy sernik jest już upieczony, zostawiamy go jeszcze w uchylonym piekarniku na 30 minut, po czym wyjmujemy i całkowicie studzimy.

Przepis na polewę do sernika

• mleczna czekolada (50 g) + 3 łyżki śmietanki 30% (50 g)
• gorzka czekolada (50 g) + 3 łyżki śmietanki 30% (50 g)
• biała czekolada (50 g)

1. Czekoladę mleczną i gorzką rozpuszczamy razem ze śmietanką, czekoladę białą rozpuszczamy samą.
2. Następnie na przemian polewamy sernik czekoladą gorzką i mleczną.
3. W kolejnym kroku na polewie robimy białą czekoladą małe kropki.
4. Następnie wykałaczką tworzymy ramiona gwiazdki.
5. Całość odstawiamy do zastygnięcia.

Smacznego!

Więcej przepisów na święta znajdziesz tutaj ➡  https://orchideli.com/pl/category/okazje/boze-narodzenie/