Biszkopt z jabłkami

Biszkopt z jabłkami to przepis na delikatny i puszysty biszkopt, mięciutki jak puch 💛. Idealny, gdy masz ochotę na proste i szybkie ciasto. Jest to również ciasto idealne dla dzieci.

przepis na biszkopt orchideli

W przepisie na biszkopt z jabłkami można pominąć proszek do pieczenia, jednak aby ciasto się udało muszą zostać spełnione dwa warunki:

  1. Po pierwsze piana z białek musi być stabilna i właściwie ubita (co to znaczy „właściwie” wyjaśniam w filmie o podstawach pieczenia biszkoptów ➡ TUTAJ).
  2. Następnie piana z mąką mieszamy na tyle delikatnie, aby nie stracić objętości piany. Jeśli w trakcie mieszania widzicie, że piany robi się wyraźnie mniej, biszkopt nie wyjdzie puszysty. Gdy tak się stanie proponuję wrócić do punktu pierwszego (i obejrzeć film ;).

Obejrzyj, jak przygotować biszkopt z jabłkami, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na biszkopt z jabłkami

na tortownicę 23-24 cm

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru (170 g)
  • łyżka ekstraktu z wanilii lub 1 cukier wanilinowy
  • 1 szklanka mąki pszennej typ 450 (150 g)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej  (50 g)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego  (100 g)
  • 2 łyżki soku z cytryny lub octu (30 ml)
  • 3 duże jabłka (najlepiej twarde i kwaśne)
  1. Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na ósemki.
  2. Następnie dno okrągłej tortownicy wykładamy papierem do pieczenia (tylko i wyłącznie dno, bez boków).
  3. W kolejnym kroku białka oddzielamy od żółtek i wrzucamy do misy miksera.
  4. Białka ubijamy na sztywno. Następnie powoli dodajemy cukier. Całość ubijamy do chwili gdy cały cukier się rozpuści a piana będzie błyszcząca i sztywna (7-10 minut).
  5. W międzyczasie mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiewamy do miski.
  6. Gdy piana jest już ubita, zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po 1 żółtku ubijając tylko do wymieszania się żółtek z pianą.
  7. W kolejnym kroku dolewamy cienkim strumieniem olej, ubijając piane powoli.
  8. Następnie odstawiamy mikser na bok i i po kilka łyżek dosypujemy mąki z proszkiem, delikatnie mieszając.
  9. Na koniec wlewamy jeszcze sok z cytryny (lub ocet) i całość ponownie mieszamy.
  10. Gotowe ciasto przelewamy do przygotowanej tortownicy. Na wierzchu układamy pokrojone jabłka.
  11. Ciasto wstawiamy do wcześniej nagrzanego piekarnika – 175 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu, na drugi poziom od dołu i pieczemy około 40-45 minut lub do suchego patyczka.
  12. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjmujemy z piekarnika, studzimy przez 10-15 minut, po czym wyjmujemy z tortownicy.
  13. Następnie lekko ciepły biszkopt posypujemy cukrem pudrem.

sprawdzony przepis na biszkopt z owocami orchideli

prosty przepis na biszkopt z jabłkami orchideli

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

2 Responses
  1. Ola

    Dzień dobry, robiłam wszystko idealnie wg przepisu (wyglądało tez tak jak na filmie), piekłam 45min i ładnie się przypieklo, ale jak odwróciłam zeby zdjąć papier z dołu to się okazało, ze w środku ciasto jest kompletnie płynne. :(((( dlaczego?

    1. Beata Kuryło

      Po pierwsze nie zrobiła Pani testu patyczka. Gdyby włożyła Pani drewniany patyczek do szaszłyków w środek ciasta na koniec pieczenia, wiedziałaby Pani, że ciasto jest surowe i należy je piec dłużej. Po drugie zawsze (nie tylko w moich przepisach) wskazówki odnośnie pieczenia (czas i temp.) należy traktować orientacyjnie, gdyż każdy piekarnik ma swoje własne tzw. parametry wypieku, w pani przypadku, przypuszczam że należało albo zwiększyć temp. albo wydłużyć czas (przy biszkoptach raczej doradzam zazwyczaj wydłużanie czasu). I po trzecie, być może ciasto stało zbyt wysoko w piekarniku, stąd góra sprawiała wrażenie upieczonej, a środek był surowy.

Zostaw komentarz

Jeżeli chętnie korzystasz z przepisów Orchideli to, od czasu do czasu, możesz wesprzeć moją pracę. Z góry dziękuję.

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Najnowsze przepisy

prosty przepis na puszyste jagodzianki
Najlepsze jagodzianki
22 lipca 2021By
prosty przepis na ciasto czekoladowe z truskawkami orchideli
Ciasto czekoladowe z truskawkami
19 lipca 2021By
puszyste racuchy na kefirze orchideli
Puszyste racuchy na kefirze
15 lipca 2021By