Przepisu na ciasto drożdżowe z rabarbarem możesz użyć do przygotowania dowolnego innego ciasta z owocami. Możesz również wykorzystać owoce mrożone lub jabłka.
Zobacz, jak przygotować ciasto drożdżowe z rabarbarem, krok po kroku 👇👇
Przepis na ciasto drożdżowe z rabarbarem
na blachę 24 cm x 35 cm
- 4 szklanki mąki pszennej typ 500-550 (600 g)
- 25 g drożdży świeżych lub 7 g suszonych
- 1 szklanka letniego mleka (250 ml)
- 3 jajka
- 1/2 szklanki cukru (100 g)
- 120 g masła, roztopionego i przestudzonego
- 1/4 łyżeczki soli
- ok. 500 g rabarbaru
- Rozczyn przygotuj ze składników przygotowanych i odważonych do ciasta.
- Drożdże rozkrusz do miski i zasypujemy 1 łyżką cukru.
- Następnie dolej 1/2 szklanki ciepłego mleka, całość wymieszaj i dosyp jeszcze 2 łyżki mąki. Całość wymieszaj i odstaw na 10-15 minut lub do chwili, gdy rozczyn podwoi objętość.
- Jeśli używasz suchych drożdży, dodaj je do mąki, razem z pozostałymi składnikami.
- W międzyczasie do dużej miski (lub misy miksera) przesiej mąkę, dodaj resztę mleka (1/2 szklanki), jajka lekko rozbite widelcem razem z cukrem i 1/4 łyżeczki soli.
- Gdy rozczyn wyrośnie, dolej go do reszty składników i całość wyrabiaj przez 5 minut.
- Następnie dolej rozpuszczone masło i kontynuuje wyrabianie jeszcze około 5-10 minut.
- Po tym czasie ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę (lub do chwili, gdy podwoi swoją objętość).
- Następnie ciasto krótko wymieszaj i przełóż do wyłożonej papierem blachy.
- Rabarbar umyj i pokrój na 1-2 cm kawałki (nie musisz go obierać, jeśli ma ładną skórkę), po czym ułóż go na wierzchu ciasta.
- Całość odstaw na 30-40 minut do ponownego wyrastania.
Przepis na kruszonkę
- 100 g mąki (2/3 szklanki)
- 50 g miękkiego masła
- 50 g cukru (1/4 szklanki)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
- Składniki kruszonki wrzuć do miski i mieszaj palcami do powstania ładnych grudek ciasta.
- Gdy ciasto wyrośnie, wierzch posyp kruszonką i całość wstaw do piekarnika nagrzanego do 180℃ (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) lub 160℃ przy termoobiegu.
- Ciasto piecz przez 35-40 minut lub do suchego patyczka, a po upieczeniu od razu wyjmij z piekarnika do wystudzenia.
Smacznego!
