Puszyste i szybkie ciasto ze śliwkami

Pysznie mięciutkie, bardzo puszyste i szybkie ciasto ze śliwkami, pachnące wanilią, lekko wilgotne w środku to jeden z tradycyjnych przepisów jakie w swoich zeszytach miały mamy i babcie.

Ciasto ma przyjemnie kremową konsystencję przypominającą połączenia babki piaskowej i biszkoptu. Można je upiec również z innymi owocami: jabłkami, borówkami czy morelami. Owoce bardziej soczyste lub mrożone obtocz w mące przed położeniem na wierzch ciasta. Jeśli używasz owoców mrożonych nie rozmrażaj wcześniej.

Przypilnuj też aby składniki miały temperaturę pokojową (jajka, masło) a mleko podgrzej tak, aby było ciepłe. Pamiętaj też o wcześniejszym nagrzaniu piekarnika a po dodaniu mąki z proszkiem miksuj lub mieszaj jak najkrócej i dopilnuj, aby ciasto jak najszybciej znalazło się w piekarniku ;).  Stosując się do tych wskazówek masz sukces gwarantowany.

błyskawiczne ciasto ze śliwkami orchideli

Zobacz, jak przygotować ciasto, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na szybkie ciasto ze śliwkami

na tortownicę 20-24 cm

  • 1 szklanka mąki pszennej typ 450 (150 g)
  • 1/2 szklanki mąki krupczatki (100 g)
  • 3 jajka
  • 2/3 szklanki cukru (150 g)
  • cukier wanilinowy (16 g)
  • 1 i 1/2 proszku do pieczenia (8 g)
  • 3/4 szklanki mleka (180 ml)
  • 1/2 kostki miękkiego masła (100 g)
  • 2 budynie waniliowe, bez cukru (2 x 40 g)
  • 300 g śliwek węgierek
  1. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem. Następnie wypestkowujemy śliwki i dzielimy je na połówki. Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 160 st.C z termoobiegiem.
  2. Następnie miękkie masło ucieramy razem z cukrem i cukrem wanilinowym do białości (5 minut) i dodajemy jajka, po jednym na raz, dokładnie ucierając po każdym jajku.
  3. Następnie dodajemy obie mąki i proszek do pieczenia, miksując krótko aby mąka połączyła się z resztą składników (można też wymieszać ręcznie).
  4. Na koniec dolewamy jeszcze ciepłe mleko i dosypujemy budynie, za każdym razem miksując krótko.
  5. Gdy składniki się połączą ciasto od razu przelewamy do przygotowanej tortownicy. Na wierzchu układamy połówki śliwek, skórką do dołu. Następnie ciasto od razu wstawiamy do nagrzanego piekarnika, na drugi poziom od dołu.
  6. Mięciutkie ciasto ze śliwkami pieczemy przez 45 minut lub do suchego patyczka. Gdy ciasto jest upieczone, od razu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
  7. Wierzch można posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

przepis na błyskawiczne mięciutkie ciasto ze śliwkami orchideli

proste i szybkie ciasto ze śliwkami orchideli

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

10 Responses
    1. Beata Kuryło

      Może przeleciałaby się Pani po moich wpisach i wynalazła jeszcze inne przejęzyczenia? Nie musiałabym płacić innym za korektę? z góry dziękuję

  1. Iza124

    Miła Pani Beato, Beatko :),
    pozwalam sobie tu również umieścić mój wpis, bo nie wiem czy masz czas, by ogarnąć pewnie tych wiele na yt:

    Beatko :), a nie można na samej krupczatce ? Co ona, jaką ona dobroć daje słodkim ciastom, jakie są jej plusy i minusy w ciastach, kiedy jest to pożądane, a kiedy absolutnie nie winno się jej używać ? Co sprawia, że akurat tutaj zalecasz jej dodatek do pszennej w dość znaczącej proporcji ?
    Nie mam doświadczenia z ciastami ani z pieczywem, więc po głowie chodzą mi tylko luźne, oderwane informacje odnośnie do mąk, to tu, to tam przeczytane, zasłyszane i brak mi klucza do ich uporządkowania. Nie potrafię też dostrzec niuansów porównując przepisy na pierwszy rzut mego laickiego oka niemal identyczne, czym one właściwie się różnią, i głupieję 🙁
    A jeśli za coś się zabieram, to lubię, chcę wiedzieć co robię i dlaczego tak a nie inaczej, i móc przewidywać konsekwencje, ryzyko ( wiele pojedyńczych kwestii już u Ciebie załapałam i zrozumiałam, i stosuję, dzięki 🙂 ). Nie lubię być bezwolnym wykonawcą.
    Każdy jest specem w swoim fachu, mój jest inny, a nie miałam nigdy może dość cierpliwości lub dość szczęścia, choć lubię błądzić po kulinariach, by natknąć się na rzetelne, przystępne dla laików kompendium informacji o mąkach. Przy czym pojedyńczych informacji czy nawet ich zbioru nie należy mylić z wiedzą, to dwa diametralnie różne od siebie pojęcia, niestety często dziś mylone w potocznym języku i rozumieniu 🙁
    Wiem tylko co znaczy typ mąki, że im niższy, tym bardziej jest ona oczyszczona i tym mniej zawiera substancji mineralnych ( = popiołu w badaniach laboratoryjnych ). Inną z wyłapanych info jest np. że krupczatka, ze względu na grubość przemiału, to coś jakby polska semolina i że do wielu słodkich wypieków jest zalecana.
    Jakie jest Twoje z nią doświadczenie, bo raczej nie często chyba ją u Ciebie widuję ? Jeśli tak, to do jakich ciast ?

    A może kiedyś nagrałabyś film/-y o mąkach, ich cechach – kiedy, jakie, do czego są najwłaściwsze ? Domyślam się, że dla znawcy to szeroki temat, lecz Ty masz niezwykłe talenta edukacyjne i na pewno świetnie poradzisz sobie z takim przystępnym i esencjonalnym usystematyzowaniem tej tematyki. A może, jeśli uznasz to za stosowne, podzielisz te informacje na 2 lub więcej grup = odcinków według jakichś przyjętych przez Ciebie kryteriów, dla nas czytelnych ?
    Kiedy, jakie można zastępować innymi, jakimi ?

    Budynie w mojej kuchni nie bywają, czy zastępować je kartoflanką wprost 1:1, czy mniej ? Na opakowaniach brak niestety info o procentowym składzie, a prócz skrobi jest tam kupa zbędnej chemii.
    Jakie plusy wnosi kartoflanka, którą niekiedy wprost, a niekiedy jako budyniowy proszek dodaje się do ciast ? Coś mi gdzieś dzwoni, że utrzymuje wilgotność, lecz czy tak ?

    I kolejne pytanie – kiedyś gdzieś wyczytałam, że jeśli nie ma się pod ręką proszku do pieczenia, to można go zastąpić jakimś mocnym alkoholem, wódką, brandy, rumem, a nawet spirytusem. I parę razy to z powodzeniem stosowałam, lecz zapomniało mi się jakie to były proporcje – 1 łyżka alkoholu ~40% zamiast 1 łyżeczki proszku, czy tak ? A jak ze spirytusem, ile ?
    I czy to samo odnosi się, proporcje zastąpienia, jeśli w przepisie jest soda ? Niby proszek i soda to ten sam główny składnik, lecz jednak nie to samo.

    Prosisz o komentarze i pytania, a więc taką garsteczkę Ci podrzucam 😉
    Beatko, czy zechciałabyś podjąć tę koronkową damską rękawiczkę 😉 i podjąć się usystematyzowania nam, swoim czytelniczkom tudzież czytelnikom, informacji o mąkach, takich na nasz codzienny użytek 🙂 ?
    Z góry serdeczne dzięki za odpowiedzi i pozdrawiam Cię cieplutko 🙂

    1. Beata Kuryło

      Temat ciekawy, ale też bardzo obszerny i wymagający dużo czasu, aby sensownie opracować zagadnienie. Być może zdecyduje się kiedyś na przygotowanie takiego materiału. Na razie dziękuję za wskazówki, myślę że część odpowiedzi uwzględnię w swoich przyszłych filmach, w trakcie przygotowań ciasta. Pozdrawiam 🙂

  2. Małgosia

    Chciałabym zrobić to pyszne ciasto ze stewią zamiast cukru, ile jej dodać? To ciasto tylko dla mnie, więc chciałabym zrobić z połowy składników w małej tortownicy o średnicy ok. 15 cm. Jak długo piec?

Zostaw komentarz