Czekoladowy, wilgotny spód, delikatny piankowy krem śmietankowy i truskawkowa galaretka to składniki ciasta Mikołaj.Ciasto dobrze się przechowuje i długo pozostaje świeże.
Wielbiciele biszkoptów mogą zastąpić spód biszkoptem czekoladowym na przykład z tego przepisu 👉 PRZEPIS (podana w przepisie na biszkopt ilość składników wystarczy dokładnie na spód do ciasta). Biszkopt czekoladowy jednak, po upieczeniu i wystudzeniu trzeba będzie nasączyć, w odróżnieniu do podanego tutaj ciasta czekoladowego.
Zrób sobie prezent 🎁 – książka Orchideli z najlepszymi przepisami z kanału YouTube
Ciasto Mikołaj to będzie twój hit na każdych szkolnych jasełkach, kiermaszach świątecznych czy świątecznej wigilii w pracy. Truskawkowo- czekoladowe połączenie przyciąga uwagę i wspaniale smakuje 😊. Smacznego!
Obejrzyj, jak przygotować ciasto Mikołaj, krok po kroku 👇👇
Przepis na ciasto czekoladowe
na blachę 24 cm x 35 cm
- 100 g masła
- 2 łyżki ciemnego kakao (40 g)
- 2 łyżki miodu (50 g)
- 1 szklanka mleka (250 ml)
- 3 jajka
- 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej typ 550 (200 g)
- 2/3 szklanki cukru (150 g)
- szczypta soli (2 g)
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej (4 g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
Zrób sobie prezent 🎁 – najnowsza książka Orchideli z najlepszymi przepisami z kanału YouTube
- Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 160 st.C z termoobiegiem. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
- Następnie do miski wrzucamy mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia i sodę, mieszając całość dokładnie.
- Masło rozpuszczamy razem z kakao i miodem, po czym zdejmujemy z ognia i dolewamy mleko. Następnie dokładnie mieszamy całość rózgą i dodajemy jajka ponownie mieszając.
- Na koniec dosypujemy suche składniki, mieszamy krótko (można mikserem), po czym od razu przelewamy do przygotowanej blaszki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika, na drugi poziom od dołu.
- Spod pieczemy przez 30 minut lub do suchego patyczka. Gdy jest upieczony od razu wyjmujemy go z piekarnika i studzimy.
Przepis na krem waniliowy
- 2 śmietany śnieżka w proszku (50 g)
- 350 – 400 ml zimnego mleka (2 niepełne szklanki)
- 2 serki danio waniliowe (2 x 140 g)
- 4 płaskie łyżeczki żelatyny (17 g)
- około 2 łyżek płynnego miodu (40 g)
- 1/3 szklanki mleka (80 ml)
- Żelatynę zalewamy w 1/3 szklanki zimnego mleka (80 ml), odstawiamy na 10 minut. Następnie podgrzewamy do jej rozpuszczenia.
- Serek danio dokładnie mieszamy z płynnym miodem (jeśli krem jest za mało słodki można dodać więcej miodu).
- Następnie do wysokiego lub dużego naczynia wlewamy zimne mleko, dosypujemy śmietankę i ubijamy przez 3 minuty na najwyższych obrotach.
- Na koniec do serka z miodem wlewamy jeszcze ciepłą żelatynę (nie gorącą) intensywnie mieszając (można mikserem), po czym dodajemy ubitą śmietankę mieszając delikatnie łyżką lub trzepaczką.
- Całość od razu przelewamy na wystudzony spód i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
Przepis na galaretkę
- 3 galaretki truskawkowe
- 4 – 5 szklanek gorącej wody (1000 – 1250 ml)
- Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie.
- Gdy zacznie tężeć wylewamy ją na wierz ciasta i całość chłodzimy w lodówce przez kilka godzin lub najlepiej całą noc.
na filmie rozpuszczała pani żelatynę w mleku a w przepisie na stronie jest napisane w gorącej wodzie
A czy można zrobić z normalną śmietanką 30%? I ile jej dać?
Można użyć śmietanki 30% – 400 ml (2 niepełne szklanki)
Jak zrobić równy spód? Czy z papierem czy bez masa gładko wyriwnana wychodzi wyższa na środku niska po bokach… Testowane w dwóch różnych piekarniach
Obniżyć temperaturę pieczenia o 10 – 15 st.C i wydłużyć nieco czas pieczenia
Witam, czy jak odejmę po 1/3 z przepisu składników to placek zmieści się w zwykłej tortownicy?
Mam ponad 12 tortownic od 18 cm średnicy do 32 cm. Nie wiem która z nich jest zwykła, więc proszę o doprecyzowanie, jeśli zależy Pani na odpowiedzi.