Ciasto Mikołaj

Czekoladowy, wilgotny spód, delikatny piankowy krem śmietankowy i truskawkowa galaretka to składniki ciasta Mikołaj.Ciasto dobrze się przechowuje i długo pozostaje świeże.

przepis na ciasto mikołaj orchideli

Wielbiciele biszkoptów mogą zastąpić spód biszkoptem czekoladowym na przykład z tego przepisu 👉 PRZEPIS  (podana w przepisie na biszkopt ilość składników wystarczy dokładnie na spód do ciasta).  Biszkopt czekoladowy jednak, po upieczeniu i wystudzeniu trzeba będzie nasączyć, w odróżnieniu do podanego tutaj ciasta czekoladowego.


Zrób sobie prezent 🎁 – książka Orchideli z najlepszymi przepisami z kanału YouTube


Ciasto Mikołaj to będzie twój hit na każdych szkolnych jasełkach,  kiermaszach świątecznych czy świątecznej wigilii w pracy. Truskawkowo- czekoladowe połączenie przyciąga uwagę i wspaniale smakuje 😊. Smacznego!

Obejrzyj, jak przygotować ciasto Mikołaj, krok po kroku 👇👇

Przepis na ciasto czekoladowe

na blachę 24 cm x 35 cm

  • 100 g masła
  • 2 łyżki ciemnego kakao (40 g)
  • 2 łyżki miodu (50 g)
  • 1 szklanka mleka (250 ml)
  • 3 jajka
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej typ 550 (200 g)
  • 2/3 szklanki cukru (150 g)
  • szczypta soli (2 g)
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej (4 g)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)

Zrób sobie prezent 🎁 – najnowsza książka Orchideli z najlepszymi przepisami z kanału YouTube


  1. Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 160 st.C z termoobiegiem. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
  2. Następnie do miski wrzucamy mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia i sodę, mieszając całość dokładnie.
  3. Masło rozpuszczamy razem z kakao i miodem, po czym zdejmujemy z ognia i dolewamy mleko. Następnie dokładnie mieszamy całość rózgą i dodajemy jajka ponownie mieszając.
  4. Na koniec dosypujemy suche składniki, mieszamy krótko (można mikserem), po czym od razu przelewamy do przygotowanej blaszki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika, na drugi poziom od dołu.
  5. Spod pieczemy przez 30 minut lub do suchego patyczka. Gdy jest upieczony od razu wyjmujemy go z piekarnika i studzimy.

przepis na ciasto z galaretką orchideli

Przepis na krem waniliowy

  • 2 śmietany śnieżka w proszku (50 g)
  • 350 – 400 ml zimnego mleka (2 niepełne szklanki)
  • 2 serki danio waniliowe (2 x 140 g)
  • 4 płaskie łyżeczki żelatyny (17 g)
  • około 2 łyżek płynnego miodu (40 g)
  • 1/3 szklanki mleka (80 ml)
  1. Żelatynę zalewamy w 1/3 szklanki zimnego mleka (80 ml), odstawiamy na 10 minut. Następnie podgrzewamy do jej rozpuszczenia.
  2. Serek danio dokładnie mieszamy z płynnym miodem (jeśli krem jest za mało słodki można dodać więcej miodu).
  3. Następnie do wysokiego lub dużego naczynia wlewamy zimne mleko, dosypujemy śmietankę i ubijamy przez 3 minuty na najwyższych obrotach.
  4. Na koniec do serka z miodem wlewamy jeszcze ciepłą żelatynę (nie gorącą) intensywnie mieszając (można mikserem), po czym dodajemy ubitą śmietankę mieszając delikatnie łyżką lub trzepaczką.
  5. Całość od razu przelewamy na wystudzony spód i wstawiamy do lodówki na 30 minut.

Przepis na galaretkę

  • 3 galaretki truskawkowe
  • 4 – 5 szklanek gorącej wody (1000 – 1250 ml)
  1. Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie.
  2. Gdy zacznie tężeć wylewamy ją na wierz ciasta i całość chłodzimy w lodówce przez kilka godzin lub najlepiej całą noc.

przepis na ciasto z galaretką orchideli

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

7 Responses
  1. Karol

    Jak zrobić równy spód? Czy z papierem czy bez masa gładko wyriwnana wychodzi wyższa na środku niska po bokach… Testowane w dwóch różnych piekarniach

    1. Beata Kuryło

      Mam ponad 12 tortownic od 18 cm średnicy do 32 cm. Nie wiem która z nich jest zwykła, więc proszę o doprecyzowanie, jeśli zależy Pani na odpowiedzi.

Zostaw komentarz