Obejrzyj, jak przygotować pierniczki, krok po kroku
Przepis pochodzi ze strony kuchniawformie.pl
Przepis na pierniczki na choinkę
na około 60 średnich sztuk
- 1 szklanka miodu (300 g)
- 1/2 szklanki cukru (100 g)
- przyprawa do piernika (20 g)
- 100 g masła
- łyżeczka cynamonu (5 g)
- 1 łyżka kakao (10 g)
- 1 łyżeczka sody (5 g)
- 4 szklanki mąki pszennej typu 500-550 (600 g)
- 1 jajko L
- Miód, cukier, masło, przyprawę do piernika i cynamon rozpuść razem w rondelku i odstaw na 15 minut do przestudzenia.
- Następnie w oddzielnej misce wymieszaj razem mąkę z kakao. Gdy miód z przyprawami przestygnie, dodaj sodę, wymieszaj i całość przelej do mąki z kakao.
- W kolejnym kroku dodaj jajko i wszystko zagnieć. Gotowe ciasto owiń szczelnie folią i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
- Ciasto możesz przygotować wcześniej i zostawić je w lodówce na kilka godzin, a nawet na całą noc.
- Gdy ciasto się schłodzi, wyjmij je z lodówki, podziel na 3-4 części. Jeśli robisz pierniczki, które mają długo wisieć na choince: każdą część rozwałkuj dosyć cienko (ok. 3 – 4 mm), obficie podsypując mąką, aby ciasto nie przywierało do stolnicy.
- Jeśli pierniczki mają być w miarę miękkie, rozwałkuj je na grubość 5-6 mm i pieczemy 1-2 minuty krócej niż zalecany czas pieczenia.
- Z rozwałkowanego ciasta wycinaj pierniczki, układając je na wyłożonej papierem blaszce z zachowaniem niedużych odstępów.
- W międzyczasie piekarnik nagrzej do 180 st. C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) lub 170 st. C z termoobiegiem.
- Gdy pierniczki są gotowe, wstaw je do nagrzanego piekarnika, na drugi poziom od dołu i piecz przez 8-10 minut (w zależności od grubości pierniczków i parametrów piekarnika).
- Pierniczki, które mają długo wisieć na choince, możesz piec nawet odrobinę dłużej, co spowolni ich odmiękanie.
Uwagi dodatkowe
*Kwestia tego, ile czasu zajmie pierniczkom odmięknięcie jest bardzo indywidualna. Zależy od ich grubości, stopnia wypieczenia, tego ile ciasto leżakowało w lodówce, ale przede wszystkim poziomu wilgotności otoczenia, w którym pierniczki wiszą.
Może się zatem zdarzyć, że u niektórych pierniczki zaczną spadać z choinki po kilku dniach (mam nadzieję, że jednak tak źle nie będzie ) u innych nawet po świętach będą twardawe (co nie znaczy niedobre).
W moim ogrzewanym typowo „blokowym” mieszkaniu wytrzymują na choince ponad 3 tygodnie, o ile oczywiście wcześniej nie zostaną zjedzone :).
