Dziś przepis na trzy desery na Sylwestra i na karnawał. Lekkie i proste w przygotowaniu. Galaretki można rozpuścić dzień lub kilka godzin wcześniej, aby nie czekać na ich zastygnięcie.
Desery na karnawał można przygotować dzień, dwa wcześniej. Trzeba je przechowywać w lodówce.
Przepis na deser z musem z mango
na 4 – 5 deserów o pojemności 150 ml
- 1 galaretka pomarańczowa
- 1,5 – 2 szklanek gorącej wody do galaretki (375 -500 ml)
- 2 x 1 pełna łyżeczka żelatyny (2 x 7 g)
- 2 x 60 ml gorącej wody do żelatyny (2 x 1/4 szklanki)
- 1 szklanka pulpy z mango*
- 200 ml schłodzonego mleka zagęszczonego niesłodzonego**
*zamiast pulpy z mango można użyć zblendowanych brzoskwiń z puszki
** można również użyć schłodzonej śmietany 30%
- Galaretkę rozpuszczamy w podanej ilości wody. Następnie przelewamy ją do płaskiego pojemnika i zostawiamy do całkowitego zastygnięcia.
- W kolejnym kroku w dwóch szklankach rozpuszczamy żelatynę.
- Jedną, jeszcze ciepłą przelewamy do pulpy z mango i dokładnie mieszamy, po czym odstawiamy na chwilę na bok.
- Następnie w wysokim naczyniu ubijamy schłodzone mleko zagęszczone. Gdy utworzy puszystą piankę, dolewamy jeszcze ciepłą żelatynę i całość krótko miksujemy.
- Na koniec do schłodzonego kieliszka wlewamy na przemian mus z mango i piankę z mleka.
- Całość wstawiamy do lodówki na 15-30 minut. W międzyczasie zastygniętą galaretkę kroimy na drobną kostkę. Gdy deser zastygnie na wierzchu układamy pokrojoną galaretkę.
Przepis na deser z kiwi
na 4 – 6 deserów o pojemności 150 ml
- 1 galaretka zielona
- 1 galaretka przezroczysta
- 2 x 1,5 szklanki gorącej wody (2 x 375 ml)
- 200 g śmietanki 30% lub 36%
- 100 g białej czekolady
- 2 – 3 sztuki kiwi
- 2 – 3 mandarynki
- Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie, przelewamy do pojemników z płaskim dnem i odstawiamy do zastygnięcia.
- Gdy galaretki zastygną kroimy je w kostkę 1 cm x 1 cm.
- Następnie 200 g śmietanki i połamaną na kawałki białą czekoladę rozpuszczamy razem, podgrzewając. Jeśli deser ma wytrzymać dłuższy czas bez lodówki do gorącej śmietanki można dodać 1 łyżeczkę żelatyny, wcześniej namoczoną w zimnej wodzie.
- Przestudzonym kremem napełniamy pucharki i odstawiamy je do zastygnięcia do lodówki na 30 minut.
- Następnie dookoła brzegu kieliszka układamy połówki plasterków kiwi a na środku pokrojoną w kostkę galaretkę.
- Wierzch dodatkowo dekorujemy kawałkami mandarynki.
Przepis na deser z kolorowymi galaretkami
na 4 – 6 deserów o pojemności 150 ml
- 1 galaretka turkusowa (Wodzisław)
- galaretka cytrynowa
- 1 galaretka szafirowa (Wodzisław)
- 3 x 1,5 szklanki gorącej wody (3 x 375 ml)
- 200 g śmietanki 30% lub 36%
- 100 g białej czekolady
- granat
- Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do zastygnięcia.
- Śmietankę i połamaną na kawałki białą czekoladę rozpuszczamy razem, podgrzewając. Jeśli deser ma wytrzymać dłuższy czas bez lodówki do gorącej śmietanki można dodać 1 łyżeczkę żelatyny, wcześniej namoczoną w zimnej wodzie.
- Zastygniętą galaretkę rozdrabniamy widelcem, tak aby powstały nierówne kształty. Następnie galaretkę szafirową układamy na środku kieliszka i zalewamy ją lekko przestudzonym kremem.
- Kieliszki odstawiamy do lodówki do zastygnięcia, na 30 minut.
- Następnie na środku układamy na przemian pozostałą galaretkę.
- Wierzch dekorujemy jeszcze granatem.
Smacznego!
