Obejrzyj, jak przygotować pączki, krok po kroku
Prosty przepis na pączki
Składniki na 12 dużych sztuk
- 25 g świeżych drożdży (lub 1 opakowanie suszonych – 7 g)
- 2 łyżki cukru (40 g)
- 5 łyżek ciepłego mleka (50 – 60 g)
- 500 g mąki pszennej typu 500-550 (3 pełne szklanki)
- 2 jajka L
- cukier waniliowy (lub wanilinowy)
- 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml)
- 1/4 łyżeczki soli (2 g)
- 100 g masła (rozpuszczonego i przestudzonego)
dodatkowo
- olej lub smalec do smażenia
- cukier puder/lukier
- płatki migdałów
- dżem lub powidła do nadziewania
- Drożdże (świeże lub suszone) wymieszaj z cukrem i mlekiem i odstaw na chwilę na bok.
- Następnie do misy miksera przesiej mąkę. Zamiast przesiewania możesz ją również przemieszać trzepaczką w celu napowietrzenia.
- W kolejnym kroku jajka utrzyj krótko z cukrem waniliowym lub wanilinowym, a ciepłe mleko wymieszaj z solą.
- Następnie jajka, mleko i rozpuszczone drożdże wrzuć do misy miksera i wymieszaj krótko, aby składniki z grubsza się połączyły.
- Gdy tak się stanie, dolej 100 g rozpuszczonego i przestudzonego masła i całość wyrabiaj przez 10 minut, najlepiej mikserem, ale można też ręcznie.
- Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
- Wyrośnięte ciasto zagnieć lekko dłonią, aby wypuścić nagromadzone gazy i zostaw na kolejną godzinę lub nieco dłużej.
- Gdy ciasto podwoi objętość, wyjmij je na omączoną stolnicę i lekko zagnieć. Następnie rozpłaszcz ciasto palcami, po czym wytnij z niego okręgi średnicy około 7 cm.
- Na środku każdego kawałka umieść łyżeczkę dżemu lub powideł i całość sklej dokładnie. Pączki układaj na omączonej tacy lub stolnicy, tak aby miejsce sklejenia znalazło się na dole pączka.
- Pączki możesz również zostawić bez nadzienia lub nadziać je już po usmażeniu.
- Uformowane pączki przykryj ściereczką i zostaw na kolejne 30 minut do wyrastania.
- W międzyczasie nagrzej olej lub smalec do temperatury 180 st. C. Temperatura jest właściwa, gdy wrzucony kawałek ciasta wynurza się od razu, ale nie rumieni się od razu.
- Gdy pączki wyrosną, delikatnie wrzucaj je do nagrzanego tłuszczu i smaż z obu stron na ciemnozłoty kolor.
- Po usmażeniu odsączaj je na ręczniku papierowym. Po wystudzeniu pączki posyp cukrem pudrem lub polukruj.
Przepis na lukier
- 1 szklanka cukru pudru
- 2-3 łyżki mleka, wody lub soku z cytryny
- Składniki wymieszaj razem. Następnie posmaruj nim pączki.
Smacznego!
