Bardzo aromatyczne, ciemne pierniczki. Dosyć słodkie.
Ciasto jest miękkie i plastyczne, bardzo dobrze się wałkuje i łatwo wycina. Po upieczeniu dobrze zachowuje kształty. Nadaje się również do wycinania przy użyciu bardziej skomplikowanych piernikowych foremek.
Pierniczki nie rosną za dużo. Po upieczeniu stają się twarde, dzięki czemu mogą długo wisieć na choince. Nadają się do dekorowania.
Składniki
na około 40 piernikowych bombek średnicy 5 cm
- 1/2 szklanki miodu sztucznego lub prawdziwego (150 g)
- 100 g miękkiego masła
- 1/2 szklanki brązowego cukru (100 g)
- 1/2 przyprawy do piernika (10 g)
- 1/2 łyżeczki cynamonu (3 g)
- 2,5 szklanki mąki typ 550 (375 g)
- 1 pełna łyżka kakao (20 g)
- 1 duże jajko
- 1/3 łyżeczki sody (2 g)
- 1/4 łyżeczki soli (2 g)
dodatkowo
- 100 g mlecznej lub gorzkiej czekolady
- lukier do pierniczków (z przepisu na pierniczki jasne)
- Masło, miód, cukier, przyprawę do pierników oraz cynamon podgrzej w rondelku do rozpuszczenia. Następnie całość wystudź.
- Na stolnicy, mąkę wymieszaj razem z kakao, sodą i solą.
- Następnie zrób dołek w środku i wlej wystudzony miód oraz dodaj duże jajko.
- Wymieszaj całość do chwili, aż powstanie jednolite ciasto. Ciasto powinno pozostać lekko klejące.
- Powstałą masę podziel na 2 części i wstaw do lodówki na minimum 2-3 godziny.
- Następnie ciasto rozwałkuj na grubość 2-3 mm, podsypując mąką w razie potrzeby. Foremkami wytnij koła, następnie napełnij połówki kul.
- Piecz przez 12 minut w temp. 180°C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165°C z termoobiegiem.
- Po upieczeniu od razu wyjmij je z piekarnika i wystudź. Następnie wyjmij z foremek i napełnij rozpuszczoną czekoladą, aby skleić połówki.
- Bombki udekoruj według uznania.
