Pierniczki mięciutkie od razu – jeśli potrzebujesz większej ilości pierniczków, przygotuj od razu dwie porcje. Przepis znajdziesz też w pakiecie książek z filmami Orchideli.
Obejrzyj, jak przygotować pierniczki mięciutkie od razu, krok po kroku ⬇
Przepis na pierniczki mięciutkie od razu
Składniki na 30-40 średnich sztuk pierniczków
- 100 g miodu prawdziwego lub sztucznego
- 100 g masła
- łyżka kakao (10 g)
- przyprawa do piernika (20 g)
- 2 szklanki mąki pszennej typ 500 – 550 (300 g)
- 3/4 szklanki mąki żytniej typ 720 (100 g)
- 1 szklanka cukru pudru (120 g)
- 2 duże jajka (L)
- 1 płaska łyżeczka sody (4 g)
- Miód, masło, kakao i przyprawę do piernika rozpuść razem, nie gotując.
- Następnie odstaw do przestudzenia.
- Mąkę pszenną i żytnią wymieszaj na stolnicy razem z cukrem pudrem i sodą. Ciasto możesz też przygotować, mieszając je w mikserze planetarnym.
- Następnie zrób dołek na środku mąki i wylej roztopiony miód z masłem oraz dodaj jajka. Całość wymieszaj łyżką, zahaczając co jakiś czas o mąkę.
- Następnie zagnieć szybko ciasto. Ciasto po zagnieceniu powinno być miękkie i luźne, ale jednocześnie bardzo plastyczne.
- Gdy ciasto jest jednolite, posyp stolnicę mąką i rozwałkuj je dosyć grubo – około 3-5 mm.
- Następnie wycinaj foremkami pierniczki. Ciasto sporo urośnie w trakcie pieczenia, dlatego lepiej jest wybierać proste piernikowe kształty, takie jak gwiazdka, choinka czy serce.
- Pierniczki układaj na wyłożonej papierem blasze z piekarnika, zachowując odstępy.
- Jeśli chcesz zrobić dziurki, aby pierniczki powiesić na choince, użyj grubszej słomki (minimum 5 mm średnicy lub większej).
- Jeśli chcesz pierniczki z witrażykami, wsyp do środka pierniczka nieco więcej pokruszonych landrynek niż zazwyczaj.
- Pierniczki wstaw do piekarnika nagrzanego wcześniej do 180 st. C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem i piecz około 10-12 minut.
- Czas pieczenia traktuj orientacyjnie — zależy on w dużej mierze od samego piekarnika oraz ostatecznej grubości pierniczków.
- Jeśli pierniczki wyjdą ci twarde, oznacza to, że: były rozwałkowane za cienko lub pieczone zbyt długo. Ja w takiej sytuacji wkładam pierniczki do kartonowego pudełka, zaklejam, aby nie dobrały się do nich ptaki 🙂 i wystawiam na balkon. Zazwyczaj kilka dni wystarcza, aby odmiękły 🙂
