Pierniczki mięciutkie od razu

Pierniczki mięciutkie od razu – pyszne i pachnące, mięciutkie pierniczki. Nie wymagają chłodzenia. Można je wałkować i wycinać od razu po przygotowaniu. Ciasto możesz zagnieść w mikserze planetarnym.

Jeśli potrzebujesz większej ilości pierniczków, najlepiej przygotuj od razu dwie porcje.

Obejrzyj, jak przygotować pierniczki, krok po kroku ⬇

Przepis na pierniczki mięciutkie od razu

na 30-40 średnich sztuk

• 100 g miodu prawdziwego lub sztucznego
• 100 g masła
• łyżka kakao (10 g)
• przyprawa do piernika (20 g)
• 2 szklanki mąki pszennej typ 500 – 550 (300 g)
• 3/4 szklanki mąki żytniej typ 720 (100 g)
• 1 szklanka cukru pudru (120 g)
• 2 duże jajka (L)
• 1 płaska łyżeczka sody (4 g)

1. Miód, masło, kakao i przyprawę do piernika rozpuść razem, nie gotując.
2. Następnie odstaw do przestudzenia.
3. Mąkę pszenną i żytnią wymieszaj na stolnicy razem z cukrem pudrem i sodą. Ciasto możesz też przygotować, mieszając je w mikserze planetarnym.
4. Następnie zrób dołek  na środku mąki i wylej roztopiony miód z masłem oraz dodaj jajka. Całość wymieszaj łyżką, zahaczając co jakiś czas o mąkę.
5. Następnie zagnieć szybko ciasto. Ciasto po zagnieceniu powinno być miękkie i luźne, ale jednocześnie bardzo plastyczne.
6. Gdy ciasto jest jednolite, posyp stolnicę mąką i rozwałkuj je dosyć grubo – około 3-5 mm.
7. Następnie wycinaj foremkami pierniczki – ciasto sporo urośnie w trakcie pieczenia, dlatego lepiej jest wybierać proste piernikowe kształty, takie jak gwiazdka, choinka czy serce.
8. Pierniczki układaj na wyłożonej papierem blasze z piekarnika, zachowując odstępy.
9. Jeśli chcesz zrobić dziurki, aby pierniczki powiesić na choince, użyj grubszej słomki (minimum 5 mm średnicy lub większej).
10. Jeśli chcesz pierniczki z witrażykami, wsyp do środka pierniczka nieco więcej pokruszonych landrynek niż zazwyczaj.
11. Pierniczki wstaw do piekarnika nagrzanego wcześniej do 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165 st.C z termoobiegiem i piecz około 10-12 minut.
12. Czas pieczenia traktuj orientacyjnie – zależy on w dużej mierze od samego piekarnika oraz ostatecznej grubości pierniczków.
13. Jeśli pierniczki wyjdą ci twarde, oznacza to, że: były rozwałkowane za cienko lub pieczone zbyt długo. Ja w  takiej sytuacji wkładam pierniczki do kartonowego pudełka, zaklejam, aby nie dobrały się do nich ptaki 🙂 i wystawiam na balkon. Zazwyczaj kilka dni wystarcza, aby odmiękły 🙂