Przepis na kandyzowane orzechy
- 200 g orzechów nerkowca (1,5 szklanki)
- 200 g orzechów włoskich (2 szklanki)
- 100 g migdałów (2/3 szklanki)
- 100 g orzechów laskowych (2/3 szklanki)
- 2 duże białka (70 g, jajka L)
- 2 łyżki wody (30 ml)
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii lub cukru waniliowego
- 2/3 szklanki brązowego cukru (150 g)
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu (do smaku)
- 1 płaska łyżeczka soli (4 g)
- Piekarnik nagrzej do 150°C grzałka góra-dół bez termoobiegu lub 140 st. C z termoobiegiem.
- Orzechy wrzuć do miski i wymieszaj razem. Następnie w oddzielnej misce wymieszaj razem białko, wodę i ekstrakt z wanilii. Całość wlej do orzechów i dokładnie wymieszaj, tak aby białko dokładnie pokryło wszystkie orzechy.
- Kiedy tak się stanie, dosyp jeszcze brązowy cukier, dodaj sól i cynamon. Dla wzmocnienia smaku 1 łyżeczkę cynamony możesz zastąpić łyżeczką przyprawy do piernika.
- Całość bardzo dokładnie wymieszaj, tak aby cukier z przyprawami dokładnie pokrył orzechy.
- Następnie orzechy w posypce rozłóż równomiernie na wyłożonej papierem do pieczenia blasze z piekarnika i wstaw do nagrzanego piekarnika na drugi poziom od dołu.
- Całość piecz przez 15 minut. Następnie orzechy ostrożnie wyjmij z piekarnika (blacha i orzechy będą gorące) i przemieszaj, tak aby upiekły się równomiernie.
- Całość wstaw do piekarnika na kolejne 15 minut lu dłużej, do momentu aż orzechy będą wyraźnie chrupiące (uważaj, aby ich nie przypalić). Całość możesz dodatkowo przemieszać kolejne 1-2 razy.
