To idealny, słodki upominek lub pyszny dodatek do świątecznych pudełek z ciastkami. Możesz je zrobić z dowolnej mieszanki ulubionych orzechów, zachowując mniej więcej ich wagę. Kandyzowane orzechy przechowuj w szczelnie zamkniętym, szklanym pojemniku do 2 tygodni na kuchennym blacie, w lodówce do 1 miesiąca.
Piekarnik nagrzej do 150°C grzałka góra-dół bez termoobiegu lub 140 st. C z termoobiegiem.
Orzechy wrzuć do miski i wymieszaj razem. Następnie w oddzielnej misce wymieszaj razem białko, wodę i ekstrakt z wanilii. Całość wlej do orzechów i dokładnie wymieszaj, tak aby białko dokładnie pokryło wszystkie orzechy.
Kiedy tak się stanie, dosyp jeszcze brązowy cukier, dodaj sól i cynamon. Dla wzmocnienia smaku 1 łyżeczkę cynamony możesz zastąpić łyżeczką przyprawy do piernika.
Całość bardzo dokładnie wymieszaj, tak aby cukier z przyprawami dokładnie pokrył orzechy.
Następnie orzechy w posypce rozłóż równomiernie na wyłożonej papierem do pieczenia blasze z piekarnika i wstaw do nagrzanego piekarnika na drugi poziom od dołu.
Całość piecz przez 15 minut. Następnie orzechy ostrożnie wyjmij z piekarnika (blacha i orzechy będą gorące) i przemieszaj, tak aby upiekły się równomiernie.
Całość wstaw do piekarnika na kolejne 15 minut lu dłużej, do momentu aż orzechy będą wyraźnie chrupiące (uważaj, aby ich nie przypalić). Całość możesz dodatkowo przemieszać kolejne 1-2 razy.
