Pierniczki idealne do dekoracji

Aby ciasto było gładkie i elastyczne a pierniczki idealnie równe, zagniataj ciasto krótko, tylko do momentu, gdy zrobi się jednolite. Ciasto możesz przygotować z wyprzedzeniem i zostawić w lodówce do schłodzenia.

Obejrzyj, jak przygotować pierniczki, krok po kroku ⬇⬇

Składniki na pierniczki idealne do dekoracji

na 40-50 średnich sztuk

• 3 i 2/3 szklanki mąki pszennej typ 550 (550 g)
• 125 g masła
• 2/3 szklanki cukru pudru (80 g)
• niepełna szklanka miodu prawdziwego lub sztucznego (300 g)
• 1 jajko
• 2 łyżeczki sody (10 g)
• 1 łyżka kakao (15 g)
• 2 przyprawy do piernika (2 x 20 g)

1. Masło z miodem, przyprawą do piernika i kakao podgrzej do rozpuszczenia się składników.
2. Następnie odstaw do przestudzenia – masa może być lekko ciepła, nie może być gorąca podczas dodawania do ciasta.
3. Na stolnicę wysyp mąkę, dodaj sodę i cukier puder, całość wymieszaj.
4. W środku mąki zrób zagłębienie, dodaj rozpuszczony miód z masłem i przyprawami i jajko.
5. Następnie całość zagnieć.
6. Gotowe ciasto wałkuj na grubość 3-4 mm, podsypując mąką w razie potrzeby i wycinaj pierniczki.
7. Pierniczki układaj na wyłożonej papierem blasze z piekarnika, zachowując niewielkie odstępy.
8. Następnie piecz je w piekarniku wcześniej nagrzanym do 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165 st.C z termoobiegiem.
9. Moje pierniczki pieką się na drugim poziomie od dołu przez 8-10 minut.
10. Po upieczeniu od razu wyjmij je z piekarnika i zostaw chwilę, aby wystygły.
11. Następnie zdejmij z blachy. Gdy całkowicie wystygną, możesz je dekorować.

Przepis na lukier do dekoracji

• 35 g białka (z 1 dużego jajka)
• 170 – 180 g cukru pudru (1 bardzo pełna szklanka + 1 łyżka)

1. Białko do lukru powinno mieć temperaturę pokojową.
2. Cukier puder i białko umieść w misie miksera i ubijaj na najniższych obrotach przez 5 minut.
3. Jeśli masz mikser planetarny, aby utrzeć lukier, użyj końcówki do mieszania typu K.
4. Następnie gotowy lukier przełóż do pojemnika, szczelnie przykryj i odstaw na minimum godzinę.
5. Lukier możesz również przygotować nawet dzień wcześniej, w takie sytuacji przechowuj go w lodówce i wyjmij godzinę przed użyciem.
6. Jeśli zamierzasz zabarwić lukier, dodaj barwnik od razu po zrobieniu lukru, wymieszaj i odstaw do odpoczynku.