Przepis na dżem pomarańczowy
na słoik 350-400 ml
- 7 pomarańczy (średniej wielkości, około 1,3 kg ze skórką)
- 2/3 szklanki cukru (150 g)
- 1/2 szklanki wody (125 ml)
- sok z 1 cytryny
- Pomarańcze umyj dokładnie.
- Ostrym nożem odetnij oba jej końce. Następnie zetnij skórkę, prowadząc nóż wzdłuż jej kształtu i usuwając razem ze skórką także białe błonki.
- Trzymając pomarańczę nad garnkiem, wykrój pojedyncze cząstki, oddzielając miąższ od błonek między segmentami. Do garnka powinien trafić sam czysty miąższ.
- Na koniec dokładnie wyciśnij sok z pozostałych błonek i dodaj go do miąższu w garnku.
- Wszystko powtórz z pozostałymi sztukami.
- Do obranego miąższu i soku dodaj cukier i wodę, i całość najpierw zagotuj, a następnie gotuj przez około 1 godzinę na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Dżem w tym czasie powinien nieco zgęstnieć i zrobić się błyszczący i klarowny.
- Czas gotowania jest orientacyjny, możesz go dostosować do tego, jak bardzo gęstego dżemu potrzebujesz. Im dłuższe gotowanie, tym gęstszy dżem i tym mniej go uzyskasz.
- Na koniec gotowania dolej jeszcze sok z cytryny i całość ponownie zagotuj.
- W wersji intensywnie pomarańczowej dodaj do dżemu, otartą lu drobno pokrojoną skórkę z pomarańczy.
- Gorący dżem przelej do wyparzonego słoiczka. Po wystudzeniu przechowuj go w lodówce do 2 tygodni.
- Aby przedłużyć jego trwałość słoiczki z dżemem możesz zapasteryzować.
