Domek z piernika, czyli prosta piernikowa chata – świąteczna dekoracja, którą możesz zjeść ;).
Ciasto na domek możesz przygotować z wyprzedzeniem (nawet dzień przed), najlepiej się wałkuje, gdy jest schłodzone. Jeśli po upieczeniu i wystudzeniu elementy chaty są miękkie wstaw je na dodatkowe 3-5 minut do piekarnika.
Z tego przepisu możesz też przygotować pyszne i bardzo aromatyczne pierniczki, idealne do zawieszenia na choinkę. W takim przypadku wałkuj je na grubość ok. 5 mm i wycinaj dowolne piernikowe kształty.
WZÓR domku z piernika do pobrania i wydruku
Przepis na domek z piernika
na 1 domek + dodatki (płot, choinka)
- 3 pełne szklanki mąki pszennej typ 550 (500 g)
- 1/2 szklanki cukru (100 g)
- 150 g miodu prawdziwego lub sztucznego (około 5 łyżek)
- 150 g masła
- przyprawa do piernika (20 g)
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka kakao (10 g)
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia (4 g)
- 1 łyżeczka sody (5 g) + 2 łyżki mleka
- 2 żółtka
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 18% (50 g)
dodatkowo
- płatki śniadaniowe na dach
- landrynki bez nadzienia na „szyby”
- Masło, miód, cukier, kakao, przyprawę do piernika i cynamon podgrzej razem do rozpuszczenia się składników. Następnie odstaw do przestudzenia.
- Gdy miód całkowicie wystygnie, rozpuść sodę w mleku i dodaj do miodu, razem z żółtkami. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
- Następnie miód wlej do mąki, dodaj śmietanę i szybko zagnieć ciasto.
- Gotowe ciasto owiń szczelnie folią i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę (możesz dłużej).
- Po tym czasie ciasto rozwałkuj na grubość 3 mm i ostrym nożem wycinaj poszczególne elementy chaty. Gdy pozostaną ci skrawki ciasta, możesz z nich wyciąć drobniejsze elementy płotu czy choinki.
- Następnie wycięte elementy układaj na blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Drobne elementy najlepiej piec na oddzielnej blasze.
- Gdy blacha pierniczków jest już gotowa, wstaw je do wcześniej nagrzanego piekarnika: 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu (165 – 170 st.C z termoobiegiem). U mnie pieką się na drugim poziomie od dołu przez 15-17 minut. Drobniejsze elementy możesz piec krócej.
- Po upieczeniu elementy chaty od razu wyjmij z piekarnika i zostaw, aby przestygły. Następnie ostrożnie usuń i z blach i pozwól im całkowicie wystygnąć.
- Jeśli używasz landrynek do wypełnienia okien, po upieczeniu zostaw te elementy na blasze do całkowitego wystudzenia.
Przepis na lukier do domku z piernika
- 60 g białka (2 sztuki)
- 300 g cukru pudru
- kilka kropli soku z cytryny
- Składniki wrzuć do misy miksera. Następnie ucieraj przez 5 minuty na najniższych obrotach.
- Gotowy lukier przykryj szczelnie folią i odstaw na godzinę lub dłużej.
