Przepis na delikatne naleśniki maślane
na 14-15 sztuk
- 2 szklanki mleka (2 x 250 ml)
- 3 jajka (L)
- 2 łyżeczki cukru (10 g)
- 1/4 łyżeczki soli (1-2 g)
- 1 pełna szklanka mąki typ 450-500 (170 g)
- 30 g masła, rozpuszczonego
- Mleko i jajka wyjmij z lodówki co najmniej 1 godzinę przed robieniem naleśników.
- Do miski wlej mleko, dodaj cukier i sól oraz przesianą mąkę. Następnie całość wymieszaj. Możesz to zrobić trzepaczką, blenderem ręcznym lub mikserem.
- Przy mikserze uważaj – ciasto jest dosyć rzadkie i będzie mocno chlapać. Jeżeli używasz miksera -mieszaj krótko, na niskich obrotach.
- W oddzielnej misce rozmieszaj krótko jajka i całość przelej do mąki z mlekiem i ponownie wymieszaj.
- Gotowe ciasto odstaw na 30 minut.
- W międzyczasie rozpuść masło i zostaw aby przestygło.
- Po 30 minutach dolej masło do ciasta i całość krotko wymieszaj.
- Następnie płaską patelnię do naleśników nagrzej dobrze, następnie wylewaj na nie porcje ciasta , rozprowadzając je po całej patelni. U mnie 1 porcja = niedużej chochelce (łyżce wazowej).
- Naleśniki smaż na średnim ogniu.
- Gdy na wierzchu naleśnika nie będzie już widać surowego ciasta, odwróć go na drugą stronę, najlepiej przy pomocy płaskiej łopatki.
- Usmażone naleśniki układaj na dużym, płaskim talerzu, jeden na drugim.
Uwagi:
- Ciasto naleśnikowe wylewaj za każdym razem, na dobrze nagrzaną patelnię.
- Patelni, przy tych naleśnikach, nie musisz niczym smarować, chyba, że mocno przywiera, wówczas użyj odrobiny oleju, masła lub skórki słoniny, aby natłuścić powierzchnię.
- Naleśniki wychodzą bardzo delikatne, co może wywoływać trudność w ich odwracaniu. Jeżeli nie masz doświadczenia w smażeniu naleśników, dodaj 1-2 łyżki mąki więcej. To ułatwi smażenie naleśników.
- Moje naleśniki smażyłam 40 sek. z jednej strony i około 20 sek. z drugiej.
- Cukier i sól to dodatki smakowe, możesz dodać ich mniej lub więcej. Możesz rownież nie dodawać wcale.
Smacznego 🙂
