Przepis na krówki
na około 30 sztuk
- 2 szklanki mleka 3,2% (500 ml)
- 2 szklanki cukru (400 g)
- 100 g masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Do garnka, najlepiej z grubym dnem wlej mleko, dodaj cukier i pokrojone na kawałki masło oraz ekstrakt waniliowy. Zamiast ekstraktu możesz użyć również cukru waniliowego.
- Następnie całość zagotuj.
- Licząc od momentu zagotowania, masę gotuj przez 50 do 60 min. Masa cały czas powinna się wyraźnie gotować.
- Tempo gotowania możesz zobaczyć na filmie. Jest ono kluczowe dla osiągnięcia identycznego rezultatu jak u mnie we wskazanym czasie. Masa krówkowa jest gotowa, kiedy zrobi się karmelowo-złota i wyraźnie zgęstnieje.
- Kiedy tak się stanie, zdejmij ją z ognia i mieszaj jeszcze przez 5 min, aby pozbyć się ewentualnej piany i aby masa przestała się gotować.
- Następnie przelej ją do pojemnika, wyłożonego papierem do pieczenia bądź folią. Mój pojemnik miał wymiary 20 × 14 cm.
- Gotowe krówki odstaw do wystudzenia. Następnie wstaw je do lodówki na minimum 5 godzin, a najlepiej na całą noc.
- Następnego dnia wyjmij je z lodówki i pozwól im chwilę postać w temperaturze pokojowej, co ułatwi krojenie. Następnie wyjmij je z formy, oddziel papier i ostrym nożem pokrój na cukierki. Każdy z kawałków możesz później zawinąć w papierek. Krówki przechowuj na blacie, dzięki czemu ich wierzch stanie się chrupiący a środek pozostanie cały czas ciągutką.
- Dla uzyskania kruchych krówek, gotuj masę 5-7 minut dłużej.
Smacznego 🙂
