Przepis na muffinki
na 8 dużych muffinek lub 12 mniejszych
- 2 duże jajka L (100 g)
- 1/2 szklanki mleka (125 ml)
- 1/2 szklanki oleju (100 g)
- aromat waniliowy lub ekstrakt waniliowy
- 3/4 szklanki jogurtu naturalnego (200 g)
- 2 szklanki mąki pszennej typ 450-550 (300 g)
- 4 łyżki kakao (40 g)
- 2/3 szklanki cukru (150 g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
- 1 łyżeczka sody (5 g)
- 1/4 łyżeczki soli (2 g)
- 200 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
- Wszystkie składniki do muffinek powinny mieć temperaturę pokojową. Mleko możesz podgrzać lekko tak, aby było letnie.
- Czekoladę posiekaj w kostkę 5 × 5 mm. Zamiast czekolady możesz też użyć czekoladowych kropelek do zapiekania.
- Następnie blachę do muffinek wyłóż dużymi papilotkami. Piekarnik nagrzej do 180 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem.
- W dużej misce umieść jajka, wlej mleko i olej, dodaj kilka kropli aromatu lub łyżeczkę ekstraktu waniliowego oraz jogurt. Następnie całość wymieszaj do połączenia się składników.
- W oddzielnej misce wymieszaj razem mąkę pszenną, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- Następnie mokre składniki przelej do suchych i mieszaj do powstania jednolitego ciasta. Nie przeciągaj mieszania dłużej, niż jest to niezbędne. Jeśli chcesz użyć miksera, miksuj krótko, tylko do połączenia składników.
- Gdy składniki się połączą, dodaj połowę pokrojonej czekolady i całość wymieszaj już ręcznie.
- Gotowym ciastem napełnij przygotowane papilotki do 2/3 wysokości. Następnie wierzch posyp pozostałą czekoladą i blachę od razu wstaw do nagrzanego piekarnika, na drugi poziom od dołu. Muffinki piecz przez 20-25 minut, zanim wyjmiesz je z piekarnika, sprawdź patyczkiem, czy są upieczone w środku. Im większe muffinki, tym dłuższego pieczenia będą wymagały.
- Upieczone muffinki od razu wyjmij z piekarnika i pozwól im chwilę przestygnąć.
