Przepis na muffinki
na 8 dużych sztuk
- 4 jajka L
- 1/2 szklanki cukru (100 g)
- 1/2 szklanki oleju (100 g)
- mały jogurt naturalny (200 g)
- szczypta soli
- 2 szklanki mąki (300 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
- nutella lub dowolny krem czekoladowy (do nadziewania)
- 100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Jajka wyjmij z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
- Na wyłożoną papierem do pieczenia równą powierzchnię (mała blacha, pojemnik, przykrywka od pojemnika) wyłóż porcje nutelli wielkości orzecha włoskiego. Następnie całość wstaw do zamrażalnika na 20-30 minut.
- Blachę do muffinek wyłóż papilotkami. Piekarnik nagrzej do 180 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem.
- Jogurt podgrzej krótko w mikrofali lub w kąpieli wodnej, tak aby był ciepły, ale nie gorący.
- Następnie jajka i cukier wymieszaj razem 2-3 minuty.
- Dodaj olej i jogurt i ponownie dokładnie wymieszaj, najlepiej trzepaczką. Możesz użyć miksera, ale miksuj krótko, tylko do połączenia składników.
- Na koniec dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól i całość mieszaj do momentu aż powstanie jednolite ciasto.
- Gdy tak się stanie, napełnij ciastem papilotki do 1/3 wysokości. Następnie na wierzchu ułóż kawałki nutelli. Całość przykryj pozostałym ciastem, tak aby sięgało ono do 2/3 wysokości papilotki.
- Na koniec wierzch posyp posiekaną drobno czekoladą.
- Muffinki od razu wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz na drugim poziomie od dołu przez 25 -30 minut.
- Podana porcja jest na 8 dużych sztuk. Jeśli przygotowujesz mniejsze (standardowe) muffinki, piecz je krócej — około 20 minut.
