Przepis na biszkopt
na tortownicę 22-24 cm – 2 blaty po 1,5 cm
- 5 jajek L
- szczypta soli (opcjonalnie)
- 5 łyżek mąki pszennej typ 450 (80 g)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (3 g)
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- Jajka do biszkoptu powinny mieć temperaturę pokojową.
- Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, tylko dno bez boków. Tortownicy nie trzeba niczym smarować.
- Piekarnik nagrzej do 160 st. C grzałka góra-dół bez termoobiegu.
- Białka dokładnie oddziel od żółtek i ubij na sztywno ze szczyptą soli. Najpierw na szybkich obrotach, aby się spieniły, potem na średnich obrotach 1-2 minuty.
- Gdy piana będzie już sztywna, zmniejsz obroty miksera do najniższych możliwych i powoli dodaj żółtka oraz łyżeczkę ekstraktu waniliowego, jeśli go używasz.
- Następnie mikser odstaw na bok i w 3 podejściach dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość mieszaj delikatnie, aż wszystko się połączy.
- Gotowe ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika na drugi poziom od dołu i piecz przez 20-30 minut lub do suchego patyczka.
- Po upieczeniu od razu wyjmij go z piekarnika i zostaw do wystudzenia. Następnie wyjmij z formy.
