Przepis na ciasto
na 9 sztuk
- 1/2 szklanki ciepłej wody (120 ml)
- 2/3 szklanki ciepłego mleka (180 ml)
- 1 łyżka cukru (10 g)
- 15 g drożdży (1 opakowanie suszonych, 7-8 g)
- 1 łyżeczka soli (6-7 g)
- 50 g bardzo miękkiego masła
- 4 szklanki mąki typ 500-550 (600 g)
dodatkowo
- sos do pizzy lub ketchup
- starty ser żółty/mozzarella ok. 300 g
- salami, pieczarki lub dowolne inne dodatki
- sezam (opcjonalnie)
- Ciepłe (niegorące) mleko i wodę wlej do misy miksera. Następnie dodaj cukier i pokruszone drożdże.
- Całość wymieszaj łyżką lub trzepaczką, aż drożdże się rozpuszczą. Jeśli używasz drożdży suszonych, dodaj je do mleka z wodą i cukrem, wymieszaj i odstaw na 10 minut, aby je nieco namoczyć.
- Następnie dodaj bardzo miękkie masło i sól. Masło możesz podgrzać chwilę w mikrofalówce, aby łatwiej wymieszało się z resztą składników.
- Całość wymieszaj trzepaczką, aby wszystko połączyć.
- Na koniec przesiej mąkę i całość wyrabiaj około 10 minut. Ciasto możesz również wyrobić ręcznie.
- Gdy ciasto jest gotowe, uformuj je w kulkę, przykryj ściereczką i zostaw do wyrastania na 30 minut (w lecie). Jeśli jest chłodno, wówczas jakieś 45 minut.
- Następnie ciasto wyjmij na blat i podziel na 9 równych części.
- Z każdej części uformuj kuleczkę. Uformowane bułeczki zostaw na blacie na 10 minut.
- Po tym czasie bułeczki przenieś na wyłożoną papierem blachę.
- Szklanką lub kubkiem zrób zagłębienia w środku. Wyłóż nieco ketchupu lub sosu do pizzy i rozsmaruj po całej powierzchni. Brzegi możesz posypać sezamem.
- Na środku zagłębienia ułóż składniki, jakie lubisz (pieczarki, kiełbasa, szynka, salami, kukurydza). Całość posyp serem i zostaw na czas nagrzewania piekarnika.
- Piekarnik nagrzej do 200 st. C grzałka góra-dół bez termoobiegu (175 st. C z termoobiegiem, tylko jeśli nie posiadasz opcji jego wyłączenia).
- Mini pizze wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz na drugim poziomie od dołu przez 20 minut.
