Przepis na panna cotta z nutellą
na 6 sztuk
- 2 szklanki śmietanki 30% (500 ml)
- 1 szklanka mleka (250 ml)
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- ok. 2/3 szklanki nutelli lub innego kremu czekoladowego (200 g)
- 3 łyżeczki żelatyny (15 g)
na polewę
- 1/2 szklanki śmietanki 30% (100 ml)
- 100 g czekolady mlecznej
- 50 g orzechów laskowych lub włoskich (do dekoracji)
- listki mięty (do dekoracji)
- Do garnka wlej śmietankę i mleko. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy i krem czekoladowy.
- Całość ustaw na małym ogniu i podgrzewaj do zagotowania, mieszając od czasu do czasu.
- W międzyczasie 3 łyżeczki żelatyny zalej zimną wodą, tak aby woda przykryła całą żelatynę, wymieszaj i odstaw, aby żelatyna napęczniała.
- Kiedy krem w garnku się zagotuje, wyłącz ogień i dodaj namoczoną żelatynę. Całość mieszaj do momentu, aż żelatyna się rozpuści, bez podgrzewania.
- Następnie gorący krem odstaw do wystudzenia, mieszając od czasu do czasu, aby na wierzchu nie zrobiła się skórka. Gdyby tak się stało, przed nalewaniem do pucharków przecedź masę przez sitko.
- Wystudzony krem rozlej równo do przygotowanych pucharków i odstaw do lodówki do zastygnięcia.
- Gdy krem zastygnie, przygotuj polewę, rozpuszczając śmietankę i drobno posiekaną czekoladę razem. Całość rozpuść, podgrzewając na bardzo małym ogniu i nie dopuszczając do zagotowania.
- Przestudzoną polewę wylej na wierzch schłodzonych deserków.
- Następnie orzechy krótko podpraż na suchej patelni, wystudź i z grubsza posiekaj. Posiekane orzechy wysyp na środek deserków. Całość udekoruj listkami mięty i schłódź ponownie w lodówce.
Smacznego 🙂
