Przepis na kruche ciasteczka słoneczka
na 15 dużych ciasteczek – 7 cm średnicy
- 130 g miękkiego masła
- 3-4 łyżki cukru pudru (30 g)
- 40 g mleka zagęszczonego słodzonego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 30 g skrobi ziemniaczanej
- 270 g mąki typ 450-550
- dżem brzoskwiniowy
- Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem i mlekiem zagęszczonym na puszystą masę, przez 5-8 minut.
- Następnie dodaj sól, ekstrakt waniliowy, mąkę ziemniaczaną i pszenną. Całość wymieszaj, najpierw szpatułką, następnie dłońmi.
- Gotowe ciasto wstaw do lodówki na 15-20 minut (można dłużej).
- Następnie ciasto rozwałkuj na grubość 5 mm i wycinaj dowolne kształty.
- Jeśli masz foremki do wypełniania, takie jak moje, najpierw dokładnie posyp je mąką.
- Następnie ułóż na nich kulkę ciasta, rozpłaszczając ją palcami. Ciasto możesz dodatkowo rozwałkować. Gdy całość jest dokładnie wypełniona, zetnij nadmiar ciasta i uderzając brzegiem foremki, wyjmij ciastko na blat lub stolnicę.
- Gotowe ciasteczka układaj na wyłożonej papierem blasze z piekarnika, zachowując niewielkie odstępy.
- W międzyczasie piekarnik nagrzej do 180 st. C grzałka góra-dół bez termoobiegu (165 st. C z termoobiegiem).
- Kiedy blacha ciastek jest gotowa, na środku ułóż łyżeczkę dowolnego dżemu i całość od razu wstaw do nagrzanego piekarnika.
- Ciasteczka piecz na drugim poziomie od dołu przez 10-15 minut (w zależności od piekarnika) lub do momentu gdy nabiorą złotego koloru.
- Po upieczeniu pozwól im chwilę przestygnąć, zanim zdejmiesz je z blachy.
Foremki drewniane z filmu kupiłam tutaj: https://bit.ly/3WgGSQy
