Cukier waniliowy — uwagi przed przygotowaniem
- W identyczny sposób możesz przygotować aromatyzowany, waniliowy słodzik (ksylitol bądź erytrytol).
- Do przygotowania cukru waniliowego, zamiast cukru drobnego możesz użyć kryształu, ale będzie on wymagał więcej czasu, aby połączyć się z aromatem wanilii. Taki cukier również będzie wolniej rozpuszczać się po dodaniu do ciasta czy kremu.
- Jedna laska wanilii to minimum na tę porcję cukru. Możesz dodać jej więcej, aby uzyskać bardziej intensywny aromat.
- Cukier waniliowy przygotowany tym sposobem, może być przechowywany od 6 miesięcy nawet do 2 lat, w zależności od jakości użytych składników.
- Domowy cukier waniliowy możesz wykorzystać m.in. do przepisów 👉🏻 TUTAJ.
Przepis
- 1 pełna szklanka drobnego cukru do wypieków (około 220 -250 g)
- 1 laska wanilii (najlepiej typu Bourbon)
- Do czystego, pozbawionego zapachów słoika wsyp cukier.
- Następnie laskę wanilii ostrożnie natnij wzdłuż ostrym nożem, tak aby dostać się do jej środka.
- W kolejnym kroku delikatnie otwórz całą laskę. Grzbietem noża przesuń po jej środku, aby zebrać wszystkie ziarenka ze środka.
- Całe zebrane ziarenka wanilii wrzuć do słoika z cukrem. Pozostałą skórkę pokrój na 2-3 cm kawałki i również wrzuć do słoika. Całość przemieszaj najpierw widelcem lub łyżeczką — nimi najłatwiej jest rozmieszać wanilię w cukrze. Następnie słoik zamknij i potrząsając, przemieszaj wszystko jeszcze raz dokładnie.
- Taki cukier możesz wykorzystać od razu, ale najlepszy jest, poczynając od kolejnego dnia po przygotowaniu. 1 łyżka takiego cukru zastępuje opakowanie cukru waniliowego, chociaż oczywiście można dodawać go również więcej.
