Babka makowa — pyszna, delikatna i puszysta babka. Do jej zrobienia możesz użyć zamrożonych białek.
Babka makowa na białkach
(foremka do babki o średnicy 22 cm i wysokości 11 cm)
- 1 szklanka białek (250 ml)
- szczypta soli
- 3/4 szklanki cukru (160 g)
- 100 g masła (rozpuszczonego)
- 1 szklanka mąki (150 g)
- łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
- 1 szklanka maku suchego niemielonego (100 g)
dodatkowo
- 1 pomarańcza (obrana, pokrojona na kawałki)
- Formę do babki dokładnie smarujemy masłem i wysypujemy kaszą manną lub bułką tartą.
- Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
- Białka wlewamy do misy miksera, chwilę ubijamy, po czym dodajemy szczyptę soli i kontynuujemy ubijanie do chwili, gdy białka będą ubite „na sztywno”.
- Następnie po 1 łyżce dodajemy cukier, cały czas kontynuując ubijanie.
- Pianę z białek ubijamy średnio około 10-12 minut.
- W międzyczasie mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i makiem.
- Gdy piana jest gotowa, odstawiamy mikser na bok i dodajemy po kilka łyżek mąki z makiem, mieszając trzepaczką, szpatułką lub drewnianą łyżką.
- Na koniec dolewamy jeszcze roztopione masło i całość ponownie mieszamy.
- Gdy ciasto jest gotowe, połowę przekładamy do przygotowanej blaszki.
- Następnie na wierzchu układamy pokrojone pomarańcze i przykrywamy drugą połową ciasta.
- Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 5-7 minut.
- Następnie temperaturę obniżamy do 170 st.C i kontynuujemy pieczenie jeszcze około 30 minut.
- Upieczoną babkę od razu wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy na 15 minut do przestudzenia.
- Po tym czasie, babkę wyjmujemy z formy i całkowicie studzimy.
Przepis na lukier pomarańczowy
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 -2 łyżki soku pomarańczowego
- Cukier puder mieszamy razem z sokiem, do chwili aż uzyskamy jednolitą konsystencję.
- Następnie gotowym lukrem polewamy wystudzoną babkę.
