Sprawdź, jak przygotować ciasto z malinami, krok po kroku ⬇⬇
Zrób sobie prezent 🎁 – książka Orchideli z najlepszymi przepisami
Przepis na biszkopt
na blachę 27 x 35 cm
- 5 jajek
- 100 g cukru (100 g)
- 140 g mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju
- Piekarnik nagrzewamy do 160 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
- Dno blachy wykładamy papierem do pieczenia.
- Następnie białka dokładnie oddzielamy od żółtek, pilnując aby nawet odrobina żółtka nie znalazła się w białku.
- Białka ubijamy „na sztywno”. Gdy utworzą już mocną, stabilną pianę powoli dosypujemy cukier, cały czas ubijając.
- Gdy dodamy cały cukier kontynuujemy ubijanie jeszcze około 7-8 minut.
- Następnie do ubitej piany dodajemy żółtka i ubijamy, już na najniższych obrotach tylko do momentu, gdy całość się połączy, po czym mikser odstawiamy na bok.
- W oddzielnej misce mąkę mieszamy razem z proszkiem do pieczenia i powoli, po 2-3 łyżki dodajemy do piany.
- Gdy całość się wymiesza, dodajemy kolejne 2-3 łyżki itd. do chwili, gdy dodamy już całą mąkę.
- Na koniec dolewamy jeszcze olej i mieszamy dokładnie, bo lubi się on gromadzić nierozmieszany na dnie.
- Gotowe ciasto przelewamy do foremki, lekko wyrównujemy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
- Biszkopt pieczemy przez 30-35 minut, a po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika i studzimy na blacie.
- Po wystudzeniu brzegi biszkoptu najpierw delikatnie oddzielamy od blachy ostrym nożem.
- Następnie biszkopt wyjmujemy, zdejmujemy papier do pieczenia i kroimy na dwa blaty (na pół).
Przepis na nasączenie do biszkoptu
- 1 szklanka przegotowanej wody
- 2 łyżeczki cukru (płaskie)
- sok z 1/2 cytryny
- Wodę mieszamy z cukrem.
- Następnie wyciskamy do niej sok z cytryny.
- Ilość cukru i cytryny można modyfikować według własnego upodobania.
Przepis na krem budyniowy
- 1 litr mleka
- 1/4 szklanki cukru
- 3 budynie śmietankowe
- 200 g masła
- Najpierw 3 szklanki mleka (750 ml) zagotowujemy w dużym garnku.
- Następnie kolejną szklankę przelewamy do miski i dodajemy budynie. Całość mieszamy dokładnie.
- Gdy mleko się zagotuje dosypujemy najpierw cukier, mieszając aby się rozpuścił. Następnie wlewamy rozmieszany proszek budyniowy i gotujemy budyń.
- Ugotowany budyń przykrywamy szczelnie, najlepiej folią, po czym odstawiamy do wystudzenia.
- Gdy budyń jest już zimny zaczynamy ucierać miękkie masło na puszystą masę. Następnie po łyżce dodajemy zimny budyń cały czas ucierając.
- Gotowy krem wykładamy na nasączony blat biszkoptowy, pozostawiając ok. 5 łyżek, które wykładamy na galaretkę z malinami, aby warstwy się skleiły (PATRZ ➡ tutaj)
Przepis na galaretkę malinową
- 500 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 3 galaretki malinowe
- 1 litr gorącej wody
- Gorącą wodę wlewamy do miski.
- Następnie dosypujemy galaretki i całość mieszamy.
- Gotową galaretkę zostawiamy do wystygnięcia.
Przepis na lukier
- 1 szklanka cukru pudru
- 2-3 łyżki wody
- Składniki mieszamy do chwili, aż utworzą jednolitą masę.
Składanie ciasta z malinami
- Blat biszkoptu nasączamy.
- Następnie wykładamy prawie cały krem, zostawiając około 5 łyżek.
- Na wierzchu kremy układamy maliny (mrożonych nie rozmrażamy) i zalewamy je tężejącą galaretką.
- Gdy galaretka nieco zastygnie wykładamy resztę kremu i lekko go rozsmarowujemy.
- Następnie przykrywamy krem drugim blatem biszkoptowym.
- Całość lukrujemy i posypujemy płatkami kukurydzianymi.
- Ciasto chłodzimy przez kilka godzin w lodówce.
