Ciasto czekoladowa szachownica z borówkami to przepis na lekkie, orzeźwiające ciasto idealne na lato czy na upały. Czekoladowa szachownica z borówkami to również ciasto idealne dla dzieci.
Delikatne ciasto czekoladowe przełożone lekko kwaśnym kremem oraz zaskakujący przekrój z wzorem szachownicy czynią je przepisem idealnym na Dzień Ojca czy Dzień Dziadka. Nie wspominając już o tym, że ciasto to jest po prostu przepyszne.
Zapraszam na przepis poniżej 💛💛
Obejrzyj, jak przygotować ciasto, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na ciasto czekoladowa szachownica
na blachę 20 x 30 cm
- 220 g mąki (1,5 szklanki)
- 200 g cukru (1 szklanka)
- 6 jajek
- 70 g kakao (7 łyżek)
- 90 ml gorącej wody (6 łyżek)
- 70 g oleju (7 łyżek)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10-12 g)
- cukier wanilinowy (16 g)
- szczypta soli
- Dno przygotowanej blachy wykładamy papierem do pieczenia.
- Piekarnik nagrzewamy do 175 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
- Mąkę, proszek do pieczenia i kakao mieszamy razem i przesiewamy.
- Następnie białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywno ze szczyptą soli.
- Gdy piana z białek jest już sztywna powoli dosypujemy około 1/2 szklanki cukru i kontynuujemy ubijanie do chwili, gdy cały cukier się rozpuści.
- Ubitą pianę na chwilę odstawiamy na bok i zaczynamy ubijać żółtka, dolewając do niech w trakcie ubijania gorącą wodę.
- Następnie cały czas ubijając dodajemy pozostały cukier oraz cukier wanilinowy.
- Żółtka ubijamy do chwili aż utworzy się puszysta i jasna piana (patrz ➡ FILM).
- W kolejnym kroku do ubitej piany z żółtek dodajemy ubite białka i całość delikatnie mieszamy.
- Następnie, powoli, po 2 łyżki, dodajemy mąkę z proszkiem i kakao, delikatnie mieszamy, po czym dodajemy kolejną porcję.
- Na koniec dolewamy jeszcze olej i ponownie wszystko dokładnie mieszamy.
- Gotowe ciasto przelewamy do przygotowanej blaszki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
- Ciasto pieczemy przez 40-45 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika i studzimy na blacie.
Przepis na krem do ciasta szachownica
- 750 g twarogu sernikowego, mielonego
- 600 ml śmietanki 36% (2 i 1/4 szklanki) dobrze schłodzonej
- 200 ml mleka (3/4 szklanki)
- 100 g cukru (1/2 szklanki)
- 20 g żelatyny (4 łyżeczki)
- sok z cytryny (do smaku)
- Żelatynę zalewamy zimnym mlekiem, lekko mieszamy i odstawiamy do napęcznienia.
- Śmietankę przelewamy do miski (najlepiej szklanej) i wstawiamy do lodówki.
- Gdy żelatyna napęcznieje, twaróg wrzucamy do dużej miski. Dodajemy około połowy cukru i sok z cytryny. Całość dokładnie mieszamy.
- Namoczoną żelatynę podgrzewamy przez chwilę w mikrofalówce (lub wstawiamy do miski z gorącą wodą), mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Następnie przelewamy do masy serowej i dokładnie mieszamy.
- Gdy ser jest już wymieszany śmietankę wyjmujemy z lodówki i ubijamy prawie na sztywno dodając pozostałą część cukru.
- Ubitą śmietankę powoli dodajemy do sera i delikatnie mieszamy.
Jak przygotować ciasto czekoladowa szachownica z borówkami
- Wystudzone ciasto czekoladowe kroimy na dwa blaty (na pół).
- Jedną część układamy w blaszce lub rancie, drugą kroimy na równe podłużne paski, wzdłuż dłuższego boku (patrz ➡ FILM)
- Następnie na ułożony w blaszce blat biszkoptowy wykładamy 2-3 łyżki (najlepiej chochlą) kremu, lekko wyrównujemy.
- Gdy krem jest rozsmarowany układamy na nim paski ciasta, robią równe odstępy.
- Następnie przerwy w cieście wypełniamy kremem. Dodajemy też cienką warstwę kremu na ułożone paski ciasta, tak aby utworzył on w miarę równą powierzchnię.
- W kolejnym kroku układamy drugą warstwę pasków, tak aby znalazły się tam, gdzie wcześniej był odstęp (wzór szachownicy).
- Odstępy między paskami wypełniamy znowu kremem a resztę kremu wylewamy na wierzch i wyrównujemy.
- Gotowe ciasto wstawiamy do zastygnięcia do lodówki najlepiej na całą noc.
- Gdy ciasto zastygnie można je wyjąć z blaszki czy rantu i dowolnie udekorować.
Smacznego!
