Do masy serowej możesz dodać rodzynki. Około 100 g namocz 30 minut przed pieczeniem w gorącej wodzie. Następnie odsącz i dodaj do gotowej masy serowej po wymieszaniu z pianą z białek.
Obejrzyj, jak przygotować sernik, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na ucierany spód
na blachę 24 x 35 cm
- 1/2 masła (100 g)
- 2/3 szklanki cukru pudru (100 g)
- 3 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
- 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej typu 450-550 (250 g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
- Białka ubij na sztywno i odstaw na chwilę na bok.
- Następnie miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem do białości (5 – 7 minut).
- Gdy tak się stanie dodaj po 1 żółtku, za każdym razem ucierając.
- Na koniec dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszaj i dodaj ubite wcześniej białka.
- Gotowe ciasto wyłóż na wyłożoną papierem blachę.
Przepis na warstwę serową
- 1 i 1/2 kg sera białego*
- 200 g miękkiego masła
- 2 szklanki cukru pudru (ok. 300 g)
- 8 jajek (białka i żółtka oddzielnie)
- sok z 1 cytryny (do smaku)
- 2 budynie śmietankowe, bez cukru (2 x 40 g)
- łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
*Użyłam sera z kostki, przetartego przez sito (można zmielić)
- Osiem białek ubij na sztywno i odstaw na bok na czas przygotowania reszty masy serowej.
- Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem przez 5 minut.
- Następnie dodaj po 1 żółtku, cały czas ucierając.
- Gdy całość się połączy dodaj po łyżce biały ser.
- Następnie dolej sok z cytryny, dodaj budynie i proszek do pieczenia. Całość dokładnie wymieszaj.
- Gotową masę serową przelej do ubitych białek i połącz razem, mieszając delikatnie.
- Następnie wylej całość na wcześniej przygotowany spód i od razu wstaw do nagrzanego wcześniej piekarnika.
- Piecz w temperaturze 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu (160 st.C z termoobiegiem) przez 60 minut.
- Po tym czasie wyłącz piekarnik i zostaw sernik w środku na 30 minut, uchylając drzwiczki piekarnika.
Przepis na polewę czekoladową
- 3 łyżki mleka (50 g)
- 50 g masła
- 3 pełne łyżki kakao (40 g)
- 3 łyżki cukru (60 g)
- 80 g płatków migdałów
- Wszystkie składniki polewy (masło, mleko, kakao i cukier) połącz razem i podgrzewaj do rozpuszczenia, nie gotując.
- Gdyby masa się zwarzyła możesz dolać dodatkowe 2-3 łyżki zimnego mleka, pilnując aby nie zagotować całości.
- Następnie polewę wylej na wystudzony sernik, rozsmaruj równo i od razu posyp płatkami migdałów.
Smacznego 🙂
