Przepis na faworki drożdżowe
ok. 25 dużych faworków
- 3 szklanki mąki pszennej typ 500 – 550 (500 g)
- 1 szklanka mleka (250 ml)
- 25 g drożdży świeżych (lub 1 opakowanie drożdży suszonych)
- 2 łyżka cukru (20 g)
- cukier waniliowy lub wanilinowy
- szczypta soli (2 g)
- 2 jajka M
- 100 g rozpuszczonego masła
- 1 łyżka spirytusu lub octu
dodatkowo
- olej lub smalec do smażenia
- Wszystkie składniki do ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. Mleko podgrzej tak, aby było letnie lub lekko ciepłe.
- Do połowy mleka dodaj pokruszone świeże drożdże, 1 łyżkę cukru i 1-2 łyżki mąki. Całość wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aby rozczyn podrósł.
- Jeśli używasz drożdży suszonych wsyp je do ciepłego mleka, wymieszaj i odstaw na 10 minut.
- Następnie mąkę przesiej z solą do miski lub misy miksera. Dodaj jajka rozbite widelcem z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym (lub wanilinowym), cały wyrośnięty rozczyn, pozostałe mleko oraz spirytus (lub ocet).
- Całość wyrabiaj przez 10 minut (możesz w mikserze planetarnym). Następnie dolej rozpuszczone i przestudzone masło i kontynuuj wyrabianie jeszcze około 5 minut.
- Po tym czasie ciasto przykryj ściereczką i odstaw do wyrastania na 1-1,5 godziny lub do czasu gdy ciasto podwoi swoją objętość.
- Gdy tak się stanie, wyjmij je na posypaną mąką stolnicę, zagnieć lekko i krótko. Następnie rozwałkuj na grubość 6-7 mm i pokrój na podłużne paski szerokości około 5 cm.
- Każdy z pasków potnij na mniejsze kawałki długości około 10 – 12 cm. Następnie na środku zrób nacięcie i przewiń przez nie jeden koniec ciasta, tak aby powstał faworek.
- Tak uformowane faworki zostaw na chwilę na stolnicy. W międzyczasie rozgrzej tłuszcz. Gdy tłuszcz osiągnie temperaturę 175 st. C, wrzucaj powoli faworki i smaż 2-3 minuty z każdej strony.
- Usmażone wyjmij na papierowy ręcznik i pozwól im przestygnąć. Następnie wierzch polukruj lub posyp cukrem pudrem.
Przepis na lukier
- 1 szklanka cukru pudru (120 g)
- 3-4 łyżki wody lub soku z cytryny
- Składniki wymieszaj ze sobą, za pomocą łyżki lub trzepaczki i od razu polukruj wystudzone faworki.
Smacznego!
