Faworki drożdżowe

Ten przepis uzależnia. Faworki są mięciutkie w środku a na zewnątrz delikatnie chrupiące. Delikatne jak chmurka i niezbyt słodkie – po prostu cudowne i w smaku i w konsystencji.

Przepis na faworki drożdżowe

ok. 25 dużych faworków

3 szklanki mąki pszennej typ 500 – 550 (500 g)
1 szklanka mleka (250 ml)
25 g drożdży świeżych (lub 1 opakowanie drożdży suszonych)
2 łyżka cukru (20 g)
cukier waniliowy lub wanilinowy
szczypta soli
2 jajka
100 g rozpuszczonego masła
1 łyżka spirytusu lub octu

dodatkowo

olej lub smalec do smażenia

Wszystkie składniki do ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. Mleko podgrzej tak aby było letnie lub lekko ciepłe.
Do połowy mleka dodaj pokruszone świeże drożdże, 1 łyżkę cukru i 1-2 łyżki mąki. Całość wymieszaj i odstaw na 10-15 minut aby rozczyn podrósł.
Jeśli używasz drożdży suszonych wsyp je do ciepłego mleka, wymieszaj i odstaw na 10 minut.
Następnie mąkę przesiej z solą do miski lub misy miksera. Dodaj jajka rozbite widelcem z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym (lub wanilinowym), cały wyrośnięty rozczyn, pozostałe mleko oraz spirytus (lub ocet).
Całość wyrabiaj przez 10 minut (możesz w mikserze planetarnym). Następnie dolej rozpuszczone i przestudzone masło i kontynuuj wyrabianie jeszcze około 5 minut.
Po tym czasie ciasto przykryj ściereczką i odstaw do wyrastania na 1-1,5 godziny lub do czasu gdy ciasto podwoi swoją objętość.
Gdy tak się stanie wyjmij je na posypaną mąką stolnicę, zagnieć lekko i krótko. Następnie rozwałkuj na grubość 6-7 mm i pokrój na podłużne paski szerokości około 5 cm.
Każdy z pasku potnij na mniejsze kawałki długości około 10 – 12 cm. Następnie na środku zrób nacięcie i przewiń przez nie jeden koniec ciasta, tak aby powstał faworek.
Tak uformowane faworki zostaw na chwilę na stolnicy. W międzyczasie rozgrzej tłuszcz. Gdy tłuszcz osiągnie temperaturę 175 st.C wrzucaj powoli faworki i smaż 2-3 minuty z każdej strony.
Usmażone wyjmij na papierowy ręcznik i pozwól im przestygnąć. Następnie wierzch polukruj lub posyp cukrem pudrem.