Szybki krem pistacjowy — uwagi przed przygotowaniem kremu
- Do przygotowania kremu możesz użyć kremu z pistacji (masła pistacjowego), składającego się wyłącznie ze zmielonych pistacji lub kremu o smaku pistacjowym zazwyczaj słodzonego, zawierającego poza pistacjami inne dodatki np. olej.
- W przypadku słodkich kremów pistacjowych nie trzeba dodawać dodatkowego cukru. W przypadku czystej pasty z pistacji krem wyjdzie niesłodki, więc trzeba go dosłodzić cukrem pudrem.
- Podpowiadając wybór, obecnie przetestowałam trzy pasty pistacjowe (zaczynając od najlepszego składu i najwyższej ceny):
- masło pistacjowe firmy Naturalnie zdrowe,
- krem o smaku pistacji firmy Gusto & Buon Gusto
- krem pistacjowy firmy Maribel z Lidla
- Wszystkie te pasty zdecydowanie polecam, chociaż uprzedzam, że krem pistacjowy z Lidla jest dosyć słodki, zdecydowanie najsłodszy spośród tych trzech.
- Krem możesz wykorzystać do przełożenia jasnego biszkoptu: TUTAJ
Składniki
- 250 g serka mascarpone
- 2-3 łyżki pasty pistacjowej (od 30-50 g)
- 2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
- 1 pełna łyżeczka żelatyny (7 g)
- Żelatynę zalej zimną wodą, tak aby woda w całości ją przykryła (ok. 50-60 ml wody). Następnie zamieszaj i odstaw na 5-10 minut, aby żelatyna napęczniała.
- W międzyczasie do miski włóż dobrze schłodzony serek mascarpone, dodaj pastę pistacjową i cukier puder (jeśli używasz czystej pasty z pistacji, bez cukru). Całość zmiksuj na gładki puszysty krem (ok. 3-4 minuty).
- Gdy krem będzie gotowy, żelatynę podgrzej króciutko w mikrofalówce lub wstaw do gorącej wody i mieszaj, aż żelatyna dokładnie się rozpuści i stanie się przeźroczysta.
- Gorącą żelatynę od razu wlej do kremu i całość zmiksuj krótko na wysokich obrotach.
- Na początku krem stanie się rzadszy, ale po chwili, powinien zacząć wyraźnie gęstnieć. Po kilku minutach powinien nabrać wyraźnie gęstej konsystencji.
- Taki krem możesz przełożyć do rękawa i napełniać nim makaroniki czy ptysie albo przełożyć nim tort.
