Szybki krem pistacjowy — uwagi przed przygotowaniem kremu
Do przygotowania kremu możesz użyć kremu z pistacji (masła pistacjowego), składającego się wyłącznie ze zmielonych pistacji lub kremu o smaku pistacjowym zazwyczaj słodzonego, zawierającego poza pistacjami inne dodatki np. olej.
W przypadku słodkich kremów pistacjowych nie trzeba dodawać dodatkowego cukru. W przypadku czystej pasty z pistacji krem wyjdzie niesłodki, więc trzeba go dosłodzić cukrem pudrem.
Podpowiadając wybór, obecnie przetestowałam trzy pasty pistacjowe (zaczynając od najlepszego składu i najwyższej ceny):
masło pistacjowe firmy Naturalnie zdrowe,
krem o smaku pistacji firmy Gusto & Buon Gusto
krem pistacjowy firmy Maribel z Lidla
Wszystkie te pasty zdecydowanie polecam, chociaż uprzedzam, że krem pistacjowy z Lidla jest dosyć słodki, zdecydowanie najsłodszy spośród tych trzech.
Krem możesz wykorzystać do przełożenia jasnego biszkoptu: TUTAJ
Składniki
250 g serka mascarpone
2-3 łyżki pasty pistacjowej (od 30-50 g)
2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
1 pełna łyżeczka żelatyny (7 g)
Żelatynę zalej zimną wodą, tak aby woda w całości ją przykryła (ok. 50-60 ml wody). Następnie zamieszaj i odstaw na 5-10 minut, aby żelatyna napęczniała.
W międzyczasie do miski włóż dobrze schłodzony serek mascarpone, dodaj pastę pistacjową i cukier puder (jeśli używasz czystej pasty z pistacji, bez cukru). Całość zmiksuj na gładki puszysty krem (ok. 3-4 minuty).
Gdy krem będzie gotowy, żelatynę podgrzej króciutko w mikrofalówce lub wstaw do gorącej wody i mieszaj, aż żelatyna dokładnie się rozpuści i stanie się przeźroczysta.
Gorącą żelatynę od razu wlej do kremu i całość zmiksuj krótko na wysokich obrotach.
Na początku krem stanie się rzadszy, ale po chwili, powinien zacząć wyraźnie gęstnieć. Po kilku minutach powinien nabrać wyraźnie gęstej konsystencji.
Taki krem możesz przełożyć do rękawa i napełniać nim makaroniki czy ptysie albo przełożyć nim tort.
