Przepis na babeczki ptysiowe, popovers
na 9 sztuk
- 1 szklanka mąki typ 450 (150 g)
- 1 szklanka mleka (250 ml)
- 2 jajka L
- szczypta soli (2 g)
- 1 łyżeczka cukru (5 g)
- 1 łyżka stopionego masła (20 g)
dodatkowo
- ok. 50 g stopionego masła (do nasmarowania formy)
- cukier puder (do posypania)
- Wszystkie składniki (mleko w szczególności) powinno mieć temperaturę pokojową.
- Blachę do muffinek wstaw do piekarnika i zacznij całość nagrzewać do 230 st. C grzałka góra-dół z lub bez termoobiegu.
- W międzyczasie do miski wlej mleko, dodaj jajka, cukier i sól i całość dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i całość bardzo dokładnie rozmieszaj trzepaczką tak, aby powstało gładkie i jednolite ciasto. Na koniec dolej masło i ponownie wymieszaj.
- Gotowe ciasto odstaw na 15 minut, w tym czasie cały czas nagrzewaj blachę do muffinek.
- Po 15 minutach ostrożnie wyjmij gorącą blachę z piekarnika. Każde zagłębienie nasmaruj ostrożnie roztopionym masłem. Masło możesz (zamiast rozsmarowywać) po niepełnej łyżce wlać na dno każdego zagłębienia.
- Następnie do każdego zagłębienia wlej 2/3 przygotowanego ciasta. Ciasto rozlej tak, aby powstało 9 muffinek.
- Blachę ostrożnie wstaw do nagrzanego piekarnika (230 st. C grzałka góra-dół bez termoobiegu) na drugi poziom od dołu i piecz przez 15 minut. Następnie temperaturę obniż do 175 st. C i kontynuuj pieczenie jeszcze przez 15-20 minut, aby babeczki nabrały złotobrązowego koloru. W tym czasie nie otwieraj piekarnika, aby babeczki nie opadły.
- Upieczone babeczki od razu wyjmij z piekarnika. Wierzch możesz posypać cukrem pudrem. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.
