Zachęcam was do wypróbowania przepisu na ciasteczka brzoskwinki, które do złudzenia przypominają prawdziwe brzoskwinie.
Ciasteczka te możecie przełożyć dowolnym dżemem, rozpuszczoną czekoladą lub nutellą.
Dzięki minimalnej ilości cukru jaką dodajemy do ciasta, pomimo, że ciasteczka są całe obtoczone w cukrze nie są bardzo słodkie.
Składniki:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- szczypta soli
- 2 płaskie (niepełne) łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g miękkiego masła
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- 1 jajko
- 2 łyżki śmietany
Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
Mąkę z solą i proszkiem do pieczenia mieszamy w dużej misce.
Masło z cukrem ucieramy mikserem przez kilka minut. Kontynuując ucieranie dodajemy jajko, a następnie śmietanę. Gdy składniki się połączą przekładamy wszystko do miski z mąką i mieszamy za pomocą drewnianej łyżki lub ręki.
Gotowe ciasto powinno być jednolite, bez śladów nierozmieszanej mąki.
Płaską blachę wykładamy papierem do pieczenia. Łyżeczką nabieramy niewielkie ilości ciasta i za pomocą dłoni formujemy kulkę o średnicy ok. 2-3 cm.
Ciastka pieczemy przez około 10-15 minut lub do momentu, gdy nabiorą złotego koloru.
Do przełożenia:
- dżem śliwkowy
Do dekoracji:
- ciepłe mleko (w dwóch oddzielnych szklankach)
- barwnik spożywczy (żółty, pomarańczowy i różowy)
- 2 pędzelki
- cukier zwykły
W jednej szklance mleka rozpuszczamy żółty barwnik, w drugiej mieszamy odrobinę barwnika różowego z barwnikiem pomarańczowym.
Przełożone ciasteczka smarujemy z jednej strony żółtym kolorem a z drugiej strony morelowym, starając się nie zmoczyć mocno ciastek. Jeszcze mokre ciasteczka zanurzamy w cukrze.
Smacznego!
